corte em fatias finas, pique ou puxar a carne de porco para o churrasco. Para puxar a carne de porco, defina o assado sobra em uma placa de corte, pegar um garfo em cada mão e usar os garfos para puxar a carne aos pedaços. Para evitar que a carne de overcooking e secar, coloque-o em uma panela com o molho e aquecê-los suavemente juntos antes de servir. Se você está cozinhando para uma multidão, você também pode colocar a carne de porco, cortada ou picado em uma panela com o molho de sua escolha, defini-lo em baixo, e partiu pães, condimentos e molho extra que as pessoas possam montar sua próprios sanduíches ou placas.

molho Estilos

Um argumento que nunca vai ser resolvido é que o molho é o molho certo, ou o melhor molho, para carne de porco grelhada. Mesmo dentro do estado da Carolina do Norte, a parte oriental do estado discorda da parte ocidental do estado sobre se a sua carne de porco deve vir com um molho de vinagre ou em um molho à base de tomate. Residentes de Kansas City preferir um molho à base de tomate que é doce e picante, e Carolina do Sul gosto de mostarda em seu molho. Algumas pessoas só tomam seu molho ao lado, enquanto outros não se trata de verdadeiro churrasco se não houvesse um pouco de bourbon ou uísque acrescentou.
Fazendo o molho

Enquanto não há uma riqueza de molhos barbecue engarrafados, fazer o seu próprio permite que você controle a doçura eo calor. Escolha uma base, como pasta de tomate ou vinagre, e adicione o mel, açúcar mascavo, melaço, xarope de bordo ou preserva a adicionar doçura. Pimentas de pimentão picado, alho, cebola e gengibre adicionar calor. Ervas frescas adicionar complexidade. Uma pitada de fumo líquido faz o seu gosto churrasco como se tivesse sido no fumante durante todo o dia, mas muito vai dominar os outros sabores. Experiência com sabores que você conhece que você goste, provar o molho com freqüência e deixe ferver por um tempo para permitir que os sabores se curvar antes de adicioná-lo à carne de porco.
Servindo

churrasco de carne de porco está sozinho como um prato principal, ou como parte de um sanduíche mais casual. Sirva com salada de repolho, feijão churrasco e salada de batata para o tipo de placa tradicional churrasco que você pode obter em um restaurante de beira de estrada. Fatia ou cortar o repolho e cenoura para uma salada de repolho simples, e vesti-lo com maionese diluído com vinagre e adoçado com um par de colheres de sopa de açúcar. Se você não tem tempo para fazer feijão a partir do zero, combine feijões enlatados com açúcar mascavo e um par de toques de molho quente e aquecê-los no forno. Ferva as batatas e ferver ovos duros para salada de batata. Vesti-la com maionese e adicione picado pickle, aipo ou cebola.