frangos abatidos passar por um rigoroso processo de preparação de acordo com as leis de segurança alimentar. Todo o sangue deve ser removido a partir das aves, antes de ser autorizado a ser vendido em lojas. O pássaro não está autorizado a deixar o matadouro sem sofrer este processo, e nunca vai ser encontrado em lojas ainda contendo sangue. O líquido rosa fugas de pele rachada ou carne perfurada durante o processo de cozimento não é sangue, mas sim uma água-de-rosa tingido de que permanece no frango após o abate.
Temperatura
Interno

Determinar se dos sucos executar claro 'é muitas vezes um velho ditado para determinar se um frango esteja cozido. No entanto, isso não significa necessariamente que a ave é cozida ou crua. A melhor maneira de determinar se as aves de capoeira é terminar de cozinhar é verificando a temperatura interna. Insira um termômetro de carne na parte mais espessa da carne, tomando cuidado para não tocar os ossos internos, e garantir que ele lê 165 graus Fahrenheit antes de o retirar do forno.
Sucos vermelhas

sucos vermelhos ainda pode correr a partir do frango, mesmo se ele é cozido a uma temperatura interna mínima de 165 graus F. Isso é mais comum dentro de carne de pernas, especialmente nas coxas. Os sucos será executado claro se as pernas são normalmente preparados com 170 graus F, que também resulta em carne mais macia. Se o suco de correr a partir da cavidade é rosa, o frango é tipicamente mal cozida. No entanto, se o suco é vermelho e claro combinado, em seguida, o frango é normalmente cozido.
Segurança Alimentar

Nunca consumir frango sem tomar uma leitura de temperatura interna, quer sucos estão rodando rosa, vermelho ou claro a partir da ave. Certifique-se que as aves de capoeira tem sido devidamente abatidos em uma instalação aprovada pelo governo e que o pássaro está sendo preparado antes de sua & quot; melhor antes de & quot; data. Além disso, não lave o pássaro antes de cozinhar, pois isso pode, potencialmente, espalhar bactérias em torno da cozinha.