Apesar de abobrinha é um vegetal versátil, ela apresenta alguns problemas modestos para o cozinheiro. Uma é o seu elevado teor de humidade, o que pode resultar em uma textura húmida que alguns clientes encontrar desagradável. Zucchini também tem um sabor muito suave, o que pode ser percebido como & quot; aguado & quot; se é simplesmente pan-frito. Um simples camada de farinha de rosca ou farinha de milho pode superar esses problemas. O revestimento exterior define rapidamente para uma textura crocante, que proporciona um contraste agradável com a carne macia da própria abobrinha. Ele também desenvolve um sabor tostado, de noz, que complementa a abóbora sem graça.
Risco vs. Mix

Um revestimento composto inteiramente de farinha de milho, farinha de milho, mesmo finamente moído, faria ser bastante crocante depois de cozinhar. Início receitas costumam misturar a farinha de milho com farinha de revestimento quando abobrinha ou outros legumes, que produz uma crosta mais leve com uma textura mais delicada. Misturas Cornbread seguir um curso similar, combinando quantidades aproximadamente iguais de farinha de milho e farinha de trigo. Eles também adicionar pequenas quantidades de sal, açúcar e gordura, que ajudam a crosta marrom de forma mais eficaz e fornecer a abobrinha com sabor adicional. Algumas marcas também são enriquecidos com vitaminas, o que pode aumentar o valor nutricional das abobrinha.
Preparação do Zucchini

Para preparar a abobrinha, cortá-la transversalmente em rodelas finas ou longitudinalmente em tiras longas. Encha um prato ou tigela rasa com a mistura de pão de milho, e dragar as fatias na mistura. Sacudir qualquer excesso, e frite-os em uma frigideira até dourar. Os abobrinha deve ter umidade suficiente de seu próprio para manter a mistura no lugar, mas se você preferir, pode mergulhar as fatias primeiro no leite, leitelho ou um ovo batido. Quando você dragar as fatias de pão de milho na mistura, o líquido extra vai ajudar a formar uma espessa, crosta crocante.
O Batter Opção

Espanando suas fatias de abobrinha com a mix cornbread replica o estilo tradicional de abobrinha frita, mas não é a única opção. Você também pode preparar sua mistura de pão de milho de acordo com as instruções da embalagem, e mergulhar seus abobrinha na massa. Abobrinha Batter-fritos são enchimento ligeiramente mais pesado e mais do que a versão revestida, mas têm um sabor mais doce e mais de noz. Eles também ficar mais nítidas do que a versão revestido, que é rapidamente suavizado pela fugas de vapor a abobrinha.