Como fazer grelhados Hambúrgueres queijo azul (4 etapas)

Um hambúrguer suculento, quente fora o fogo com um pouco de carvão em torno das bordas, é favorito do quintal da American grelhar escolha, seguido de perto pelo bife, salsichas e frango. Enquanto a maioria de nós se considerar melhor do que a média grelhas, algumas dicas e truques empurrar o seu hambúrguer sobre a linha em grandeza. A carne direito, boa técnica de formação de rissol, a melhor temperatura para o seu fogo e um centro surpresa de queijo azul combinam para fazer o hambúrguer perfeito
. Coisas que você precisa
Sonda termômetro
Espátula
Instruções

1. Inicie o grill. Burgers cozinhar melhor em um meio, mesmo calor que não queima o exterior antes de o interior é cozido. Defina uma grade do gás no meio, ou construir um fogo de carvão e deixá-lo queimar até que você pode segurar sua mão acima do carvão vegetal por cerca de seis segundos, sem desconforto. A temperatura deve estar entre 325 e 375 graus Fahrenheit.
   

2. Selecionar carne moída com algum teor de gordura. Cortes magros como lombo ou redondo são mais magros, e uma boa escolha se você está em uma dieta ou assistindo a sua ingestão de gordura, mas eles não fazem os hambúrgueres suculentos. Escolha carne moída do supermercado com um 80/20 ou 85/15 carne para proporção de gordura. Se você tiver um moedor de carne ou um processador de alimentos, você pode moer a sua própria carne. Certifique-se de que a carne e os equipamentos de moagem é muito frio antes de começar. Retire a pele de prata e cartilagem da carne, mas deixar a gordura, e use o acessório de moagem ou carne lâmina grossa.
   

3. Formar os rissóis. Você vai precisar de dois rissóis para cada hambúrguer, cada um pesando cerca de três onças. Se você não tiver uma escala de cozinha, três onças, quando achatados, seria sobre o tamanho da palma da mão. Formar cada porção de carne em um patty liso, mas não sobrecarregar a carne ou ele vai se tornar denso. Colocar um montão de queijo azul sobre o tamanho de uma moeda de meio dólar no centro de um rissol, colocar outra patty em cima, e pressione suavemente as bordas juntos. Polvilhe as empanadas com um pouco de sal.
   

4. Cozinhe os hambúrgueres. Colocá-los na grelha e esperar três ou quatro minutos antes de lançar-los. Cozinheiro do outro lado e virar um par de vezes mais até que eles estão como feito como você gosta deles. A USDA recomenda carne moída cozimento a uma temperatura interna de 160 F, mas pode ser difícil para testar a temperatura de um queijo azul hambúrguer com um termómetro de sonda sem bater o queijo no centro. Carregue em um dos hambúrgueres - se é que dá um pouco, é médio. Uma empresa, mas não sólida, hambúrguer é bem feito.