Como cozinhar um Clambake na grade

Um clambake antiquado é um caso durante todo o dia, e uma grande produção que não é para os fracos de coração. Preparando os mesmos alimentos em menor escala, em seu quintal churrasqueira, é muito mais fácil e igualmente agradável. Versões simplificadas vapor os frutos do mar em uma folha, enquanto as versões mais elaboradas usar um leito de brasas e um ninho de algas para produzir a fumaça tradicional, sabor litoral
. Coisas que você precisa
carvão ou gás grill
desossadas , peitos de frango sem pele (opcional)
Salsicha fresca ou fumados, os links e peças (opcional)
batatas novas ou batatas do bebê
Espiga de milho
Littleneck ou lingueirão
camarão Jumbo, lagostas ou lagostas pequenas
pernas de caranguejo ou outros frutos do mar, como desejado
grande assadeira de alumínio
água, vinho branco, cidra, caldo de galinha ou caldo de peixe
ervas, especiarias ou outros temperos (opcional )
Manteiga derretida
pão, rolos ou outros pratos de lado como desejado
rockweed ou outras algas
Versão Simplificada

1. Prepare um leito de brasas se você estiver usando uma grade chaleira, ou aquecer uma grade do gás para 325 ou 350 graus Fahrenheit.
   

2. Brown e par-cozinhar os seus peitos de frango e lingüiça, se você estará incluindo -los em seu clambake. Ferver ou vapor as batatas até que estejam metade-cozidos, e descascar as espigas de milho de suas cascas.
   

3. Organizar sua combinação preferida de mariscos e mexilhões, lagostas ou camarão jumbo, lagostas pequenas ou grandes patas de caranguejo em uma assadeira grande alumínio. Despeje em 1-2 para copos de água, vinho branco, cidra, caldo de galinha ou caldo de peixe e quaisquer condimentos ou ervas que você deseja adicionar.
   

4. Cubra o torrador firmemente com pesada folha de dever, colocá-lo na grade, e abaixe a tampa. Cozinhe por 30 minutos com a tampa para baixo, em seguida, levante-o com cuidado. Abra o papel alumínio e testar uma lagosta puxando suavemente sobre uma de suas antenas. Se ele sai facilmente, a lagosta é cozida. As batatas também deve ser suave, e os mariscos e mexilhões deve ser aberto.
   

5. Sirva imediatamente com manteiga derretida, pão com manteiga ou rolos, e quaisquer pratos de lado que você preferir.
   
   versão de luxe
   

   1. Criar uma cama quente de carvões em sua chaleira, carvão vegetal e pequenos pedaços de madeira alternada. Ambos são necessários para atingir o melhor sabor.
      

   2. Par-cozinhe as batatas, descascar o milho, e use a grelha quente para selar seus peitos de frango e salsichas, se você estiver usando-os.
      

   3. Dobre uma folha grande de heavy-duty folha de alumínio em uma almofada que se encaixa grade do seu churrasco, deixando pelo menos uma polegada em torno de sua borda exterior, onde o calor eo fumo podem circular. Coloque a folha em sua grade, e construir cuidadosamente uma cama de algas 2 a 3 polegadas de espessura em em cima dela.
      

   4. Organizar os frutos do mar, carnes filé, batatas e espigas de milho assim eles são distribuídos uniformemente por toda a superfície da alga, e polvilhe-as com sal, pimenta e outras ervas ou temperos que você desejar. Cubra com outra polegada de algas, e feche a tampa.
      

   5. O VAPOR a comida por 25 a 30 minutos, sem abrir a tampa. Quando esse tempo é para cima, abra a tampa e retire o carnes, batatas, milho e frutos do mar para travessas. Sirva quente com manteiga derretida, rolos e sua escolha de pratos de lado.