Noodles de vários tipos são amados em todo o mundo, e só em Itália. - um dos países de comer macarrão mais dedicados do mundo - há centenas de pastas nomeadas. Massa italiana cai em duas grandes categorias - macarrão difícil secas e macarrão de ovos frescos. Nem é intrinsecamente melhor, eles são apenas diferentes. As variedades secas são feitos com farinha de apenas sêmola e água, e extrudido a partir de uma máquina em diferentes formas. Eles secam a uma textura dura e quebradiça, em seguida, são embalados para venda. Massas frescas com ovos é geralmente feito em casa à mão, usando mais suave farinha e ovos frescos. Geralmente é cozinhado e comido imediatamente.
Fazendo frescos Noodles

Se você nunca fez a sua própria massas antes, a preparação de um lote de lasanha é uma boa desculpa para fazer o esforço. É um processo simples. Coloque algumas xícaras de farinha em um balcão limpo, faça um buraco no meio, e quebrar em dois ou três ovos. Misture a massa do centro para fora até que seja retomado o mais farinha como pode, fazendo uma massa muito dura. Deixe descansar por 20 a 30 minutos, em seguida, rolá-la em folhas finas com seu pino do rolo e corte-o para caber seu pan lasanha. Se você não tem esse tipo de tempo ou energia, a maioria dos supermercados vendem folhas de massas frescas e de boa qualidade.
Fazer o Lasanha

Use o macarrão fresco em sua lasanha favorito, tal como faria com cozido macarrão seco. O molho na maioria das receitas contém líquido suficiente para cozinhar o macarrão completamente como a lasanha coze. Se o molho é especialmente seco e grosso, adicione um 1/4 de copo de água ou suco de tomate, só para estar no lado seguro. Você sempre pode assar a lasanha um pouco mais, se necessário, até que todas as evapora excesso.
Dicas para

Se você está fazendo o seu próprio massas frescas para a lasanha, deixá-lo sentar-se por pelo menos meia hora depois de você ter feito isso. Ele ainda deve ser suave, mas irá desenvolver um caráter um pouco de couro como ela descansa. Deixe a massa em folhas grandes que se encaixam no seu pan ou cortá-lo em tiras largas. As tiras permitir molho borbulhar através, ajudando cozinhe o macarrão. Se você gosta de seu macarrão topo para ser suave, cubra com molho antes de aplicar sua última camada de queijo. Se você gosta de uma crosta crocante, cubra a parte superior de macarrão diretamente com queijo. Será marrom e batata frita no forno, dando uma textura nitidamente contrastantes.