batedores de ovo são feitas com 99 por cento ovos brancos, com beta-caroteno adicionado para a cor. As vitaminas A, D, E, B-12, ácido fólico e a riboflavina também são adicionados para proporcionar os nutrientes perdidos com a remoção das gemas de ovo. Batedores de ovo são ricos em proteínas, com cada porção contendo cerca de 5 gramas de proteína -. A mesma quantidade encontrada em um ovo grande
Um pouco sobre o bolo da libra

Bolo de libra é um denso, bolo rico que tem sido apreciado nos Estados Unidos e na Inglaterra há mais de 200 anos. Embora as opções para as variedades são praticamente infinitas, libra bolo é tradicionalmente aromatizado com baunilha e geralmente servido com frutas e chantilly. Bolo de libra tem o seu nome a partir de suas receitas originais, que pediram uma libra cada um dos ovos, manteiga e farinha.
O Papel do batedores de ovo no bolo da libra

Ovos servir a vários propósitos importantes na libra bolo, quase todos os que batedores de ovo pode cumprir. Ambos os ovos e batedores de ovo fornecer uma grande quantidade de umidade, o que ajuda a ligar os ingredientes secos do bolo juntos. Ambos ajudam a manter o bolo de secar durante o cozimento. Ambos adicionar proteína, que coagula como os coze bolo, ajudando-o a firmar-lo e manter sua forma. E ambos dão o bolo de uma cor muito luz amarela - fornecidas pelas gemas no caso dos ovos, e pelo beta-caroteno no caso de batedores de ovo. Bolo de libra feito com ovos pode ser ligeiramente mais rica e macia devido ao ovo gordura adicionada gemas de fornecer, mas o sabor e textura devem ser bastante estreita.
Substituição Diretrizes

Para substituir batedores de ovo para ovos, use 3 1/2 colheres de sopa de batedores de ovo para cada ovo. Bolos libra requerem cerca de quatro ou cinco ovos, de acordo com a receita e o tamanho dos ovos utilizados.