Como cozinhar costeletas de porco com brócolis Rabe (8 etapas)

Não há dois ingredientes cozinhar ao mesmo tarifas, texturas partes idênticas, ou provar exatamente iguais, mas você pode cozinhar alimentos diferentes ao mesmo tempo e criar uma refeição de um pan se você pratica consolidação cozinha - o salvador do mundo da culinária. Tome costeletas de porco e brócolis rabe, um vegetal de folhas, por exemplo. Costeletas de porco respondem bem ao pan-fritar, grelhar e assar. Assim como diversas, brócolis faz grande quando cozido, refogados ou chiado. Uma vez que ambos se prestam bem a cozinhar com calor húmido, você pode pan-Sear as costeletas em uma frigideira, adicione o rabe e algum líquido, deslize-o no forno, e em menos de 15 minutos você tem uma refeição para quatro pessoas e um de limpeza one-pan.
Coisas que você precisa
Placa
farinha branca
sal Kosher
pimenta do reino moída
Oil
frigideira de ferro fundido

Tongs da
ou vinho
colher de madeira
carne termômetro
resfriamento
pad folha de alumínio
Instruções

1. Leve a carne de porco costeletas de fora da geladeira e deixá-los atingir a temperatura ambiente em um prato ou bandeja. Levemente dragar as costeletas de porco, distribuídos farinha branca em uma camada uniforme em uma placa, e tempere a gosto deles em ambos os lados com sal grosso e pimenta do reino moída.
   

2. Aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit. Despeje 1 a 2 colheres de sopa de azeite regular ou óleo vegetal em uma frigideira de ferro e coloque-o sobre o fogão em fogo médio-alto.
   

3. Coloque as costeletas de porco com cuidado na frigideira quando o petróleo começa a brilhar, cerca de 3 ou 4 minutos depois colocá-lo no forno. Sempre coloque os alimentos em uma panela quente na direção oposta você está de pé por isso, se respingos de óleo não vai bater em você.
   

4. Pan-Sear as costeletas até dourar, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, usando pinças para entregá-los. Apenas vire as costeletas de porco uma vez quando pan-queimando ou você vai perturbar o efeito de escurecimento.
   

5. desligue o calor e despeje 1/4 xícara de estoque ou vinho na frigideira para cada 2 costeletas de porco, conhecidos como deglazing. Ligue o fogo para médio-alto e raspar a panela com uma colher de madeira para desalojar os marrons, pedaços caramelizadas aderindo a ela, conhecido como o Amante. Cozinhe até que o estoque de vinho ou vinho quase evapora.
   

6. Adicione 1/4 xícara de caldo de galinha e meia libra de brócolis cortado para a frigideira para cada 2 costeletas de porco. Rode o brócolis sobre na frigideira para umedecê-la em todos os lados. Coloque a panela no forno na prateleira do meio.
   

7. Cozinheiro com osso costeletas de porco por 10 minutos e inserir um termômetro de carne na lateral de um. A carne de porco deve medir pelo menos 140 F antes de removê-los. Se cozinhar costeletas de porco desossada, cozinhe por 7 minutos antes de verificar a temperatura.
   

8. Retire a frigideira e coloque-o em um bloco de resfriamento. Vagamente coloque um pedaço de papel alumínio sobre as rabe e costeletas de porco brócolis e deixe-os descansar por cerca de 10 minutos. A temperatura da carne de porco vai subir para 145 F enquanto descansa.