Como slow-cozinhar a carne no forno

carne cozinhando em temperaturas mais elevadas tende a fazer a parte externa do corte seco e cozido demais enquanto o meio é apenas até uma temperatura segura. Carne cozimento lento sobre uma baixa temperatura produz um concurso, corte úmido quando feito corretamente. A chave para reduzir a velocidade de ustulação sua carne no forno é o tempo e temperatura. Depois de conseguir as coisas para baixo pat, você será capaz de puxar esta técnica sem esforço
. Coisas que você precisa
Skillet
assadeira com cremalheira
Termômetro

Instruções

1. Posicione a carne em uma frigideira quente em seu fogão. Pan selar todo o exterior da sua carne
   

2. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque sua carne na prateleira dentro do seu assadeira e coloque a assadeira no forno centro cremalheira assim que o forno é feito o pré-aquecimento.
   

3. Verifique a temperatura interna em sua carne regularmente com um termômetro de carne. Continue a cozinhar até que a parte mais espessa centro de sua carne lê uma temperatura interna de 110 graus. Dependendo do tamanho do seu corte de carne, o que deve levar entre seis e oito horas.
   

4. Aumente a temperatura do seu forno a 500 graus. Permitir que a carne para cozinhar durante mais 10 a 15 minutos. Verifique a temperatura interna novamente. Carne bovina, cordeiro, pato e vitela deve ser 145 graus antes de o retirar do forno. Carne de porco deve ser de 160 graus e de peru, frango ou deve ser 165. Se não tiver chegado a essa temperatura segura, permitir que ele continue a cozinhar, verificando a temperatura a cada cinco minutos até que seja feito.
   

5. Permitir que a carne para descansar durante 20 a 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sucos de resolver na carne para que eles não correm para fora quando você dividi-la.