Chutney, um molho robusto, cru, que combina frutas e ervas, encabeça uma bisteca de porco grelhados smoky com um brilho de equilíbrio. Considere o chutney de manga com gengibre, alho, vinagre, açúcar mascavo e flocos de pimenta vermelha, ou ameixas picadas com açúcar mascavo, alecrim, molho de cranberry e açúcar mascavo.

Reduções

Colher uma redução clássico sobre suas costeletas de cordeiro grelhadas para uma combinação atemporal sabor. Por exemplo, fazer uma redução de vinho tinto usando o seu vinho de mesa, alho, alecrim e cordeiro estoque favorito. Cozinhe os ingredientes até que eles reduzem em volume, cerca de metade - daí o nome. Você também pode fazer uma redução pela combinação de vinagre balsâmico, chalotas e cordeiro ou caldo de galinha. Reduzir a molhos intensifica os ingredientes, por isso, enquanto uma redução não será grosso, uma garoa sobre as costeletas de cordeiro adiciona todo o sabor que você precisa.
Hortelã Sauces

Um sorteio clássico, cordeiro e hortelã aparece em muitos cardápios de restaurantes. Você pode criar um molho restaurante digno de hortelã em casa para ir com seus costeletas de cordeiro grelhadas. Um simples molho de hortelã fresca picada combina com água a ferver, o vinagre de cidra e açúcar. Você pode esticar o molho antes de servir ou deixe-o ser para uma apresentação mais rústica.
Iogurte Sauces

gregos freqüentemente servem cordeiro com uma variação do molho de iogurte. Use a, iogurte grego Tânger mais espessa para uma preparação mais autêntica. Misture o iogurte grego com harissa ou o seu tipo favorito de molho de pimenta e suco de limão para uma cobertura picante e picante para suas costeletas de cordeiro. Ou misture orégano grego ou dill, alho, pepino, suco de limão e /ou tahine em iogurte grego para um molho de inspiração tzatziki. Se você não consegue encontrar iogurte grego, coe iogurte regular em gaze durante 20 minutos antes de combinar com os seus ingredientes desejados.