Como Carve uma Spit-assado inteiro Pig

porcos assados ​​inteiros são uma refeição comemorativa em muitas culturas ao redor do mundo, incluindo muitas partes dos Estados Unidos. No passado, isso foi feito muitas vezes em ou sobre um poço cheio de brasas, mas hoje muitas empresas empreendedoras oferecem carrinhos de torrefacção de porco pré-fabricadas que tornam o processo relativamente fácil. Para muitos entusiastas do quintal, o momento da verdade vem no final do processo, quando o porco foi cozinhado com sucesso e eles são confrontados com a necessidade de esculpir mais carne do que eu já vi em um lugar
. Coisas que Você vai precisar
Cuspir-leitão assado, porco ou madura
tabela Sturdy
folha de alumínio
3 tábuas de corte
faca afiada
Entalhe
forquilha toalhas descartáveis
serra ou tesoura de poda esterilizadas
travessas
Molhos e acompanhamentos como desejado.
Configurando

1. Prepare um adequadamente grande, superfície resistente para esculpir o porco. A mesa de piquenique coberta com várias camadas de papel alumínio vai servir o objectivo.
   

2. Levante o porco pela sua saliva, e movê-lo para a mesa de espera. Isso vai exigir pelo menos duas pessoas, e talvez até seis, dependendo do tamanho do seu porco.
   

3. Retirar o espeto e quaisquer outros fios, espetos ou ligações a partir do porco. Traga três grandes tábuas de corte para a área de trabalho, juntamente com uma faca afiada, carving garfo e uma oferta de toalhas descartáveis ​​para limpar a superfície de trabalho limpa como você esculpir.
   

4. Cortar o crisp pele, ou crepitação, a partir do porco. Isso pode ser servido imediatamente aos de seus convidados que gostam, ou mantidos quentes ao lado das brasas até que o resto do porco é esculpido.
   

5. Permitir o porco para descansar por 20 a 30 minutos antes de carving. Isto proporciona tempo para terminar de fazer e expondo as eventuais molhos e acompanhamentos.
   Entalhe
   

   1. Comece cortando afastado uma pata dianteira e ombro. Segure a perna em uma de suas tábuas de corte e corte a carne em todo o grão. Gire a perna como você esculpir para obter a carne de todos os lados. Limpe sua área de trabalho com toalhas descartáveis ​​quantas vezes for necessário para mantê-lo limpo.
      

   2. Slice para baixo ao longo da coluna vertebral e, em seguida, horizontalmente na parte superior das nervuras para liberar um lombo. Coloque isso em sua segunda placa de corte, e cortá-lo em todo o grão em puro, porções desossadas.
      

   3. Cortar uma perna traseira, e posicioná-lo em sua placa de corte terceiro. Você pode precisar de uma segunda pessoa para segurar isso para você, dependendo do tamanho do porco. Mais uma vez, a fatia de carne em todo o grão para criar um monte de porções em sua placa de corte.
      

   4. Tenha os seus convidados começam a estar-se, em seguida, quebrar as costelas do esqueleto ou cortar-los com uma serra esterilizado, ou um par de tesouras de poda esterilizados. Separe as costelas e dividi-los entre os três tábuas de corte. Faça o mesmo com a carne macia, barriga gorda.
      

   5. Preencher travessas com carne de porco de todos os três tábuas de corte, e quer tê-los servido fora ou colocá-los onde seus convidados podem servir-se. Envie seus molhos e acompanhamentos para as tabelas junto com a carne de porco.
      

   6. Repita o mesmo processo no outro lado do porco. As sobras podem ser embalados e congelados para uso posterior.