De acordo com O Chef, um meio bem burger tem um centro ligeiramente rosa e atinge uma temperatura interna de 150-155 graus Fahrenheit. O interior do hambúrguer é quente ao toque e cozido. A temperatura mais baixa indica mais rosa, enquanto que uma temperatura mais elevada não tem cor de rosa dentro do hambúrguer. Uma vez que o burger desenvolve um interior cinzento, ele atingiu o estágio bem-feito. Também é possível para o burger de ainda estar ligeiramente rosa e até mesmo vermelho no interior, o que significa que ele ainda está na fase de rara médio.
Tempos de cozedura

Para uma uma polegada de espessura burger, você precisa cozinhá-lo por pelo menos quatro minutos de cada lado para chegar ao estágio médio bem de cozinhar. O prazo vale para hambúrgueres cozinhados no forno, em uma panela em fogo e hambúrgueres cozinhados em uma grade quente médio. Se você está cozinhando fora em fogo baixo, então deve levar mais tempo para os hambúrgueres para chegar médio. Burgers tipicamente precisa de cinco minutos ou mais em cada lado para raros.
Testando o Burger

Teste o cozimento de seu hambúrguer, usando um termômetro de carne ou o dedo. Inserir o termómetro no interior do hambúrguer, certificando-se de que ela atinja o meio da carne. Espere cinco a 10 segundos para a temperatura adequada para aparecer. Se você está preocupado com cutucando um buraco na carne e os sucos de escapar, em seguida, usar o teste do dedo. Pressione levemente o dedo contra a parte superior do hambúrguer no meio da carne. Se a carne é firme ao toque, mas ainda tem um pouco de dar, então ele deve estar no meio também.
Aviso

O Departamento de Agricultura dos EUA adverte contra comer carne cozinhada a uma temperatura interna de menos do que 170 graus Fahrenheit. A temperatura esta alta indica que o hambúrguer é bem feito e não médio bem. o Departamento de Agricultura recomenda a temperatura mais elevada, pois reduz o risco de salmonela, intoxicações alimentares e outros riscos para a saúde.