Como cozinhar o álcool fora de Bourbon (15 Passos)

uísque Bourbon é freqüentemente usada em receitas salgadas porque quando o álcool cozinheiros para fora e os restantes líquidos e açúcar é reduzida, um doce, saborosa esmalte é formado. Reduções Bourbon fazer um esmalte deliciosa ou molho para frango assado, presunto cozido, bife grelhado, pratos de frutos do mar e até mesmo batatas trufado. Cozinhar álcool em uma panela em forma de calor ou quando no forno utilizado como um líquido ou marinada alinhavo irá reduzir a maior parte do álcool por meio de evaporação, mas não todos. Aprenda a cozinhar corretamente o álcool fora do bourbon, fixando-o em chamas para adicionar sabor maravilhoso para pratos sem a dureza ou efeitos do uísque bourbon não cozidas
. Coisas que você precisa
Bourbon whiskey
Skillet
Jogos
Extintor de Incêndio, para a segurança
Para Barbeque Glaze:
3/4 xícara de molho de soja Restaurant & frac12; copo ketchup
1 xícara de açúcar mascavo claro
1 colher de chá. alho em pó
Para Citrus Glaze: Página 2 colheres de sopa. Worcestershire molho
1 colher de sopa. molho de soja
1/4 xícara de açúcar mascavo claro
2 1/2 xícaras de suco de laranja
1 colher de sopa. raspas de laranja
1/2 colher de chá. chão gengibre
estoque 2 xícaras de frango
A Técnica

1. Adicionar uísque bourbon para uma panela quente ou frigideira em fogo médio-alto. Se fazer um molho ou esmalte, cozinhar outros ingredientes primeiro e adicione o uísque passado. Não mexa.
   

2. luz cuidadosamente um jogo.
   

3. tocar rapidamente a chama à superfície do líquido e remover a mão do pan . O álcool vai inflamar rapidamente, eo pan vai se tornar aflame.The álcool vai ser cozinhado fora do bourbon uma vez que as chamas se apagam e sair.
   Bourbon Barbeque Glaze
   

   1. Combine o molho de soja, ketchup, açúcar mascavo e alho em pó em uma frigideira em fogo médio, em fogo brando por 10 a 13 minutos, até engrossar. Aumente o fogo para médio-alto.
      

   2. Adicione 1/2 xícara de uísque bourbon para a frigideira. Não mexa.
      

   3. inflamar cuidadosamente o álcool com um fósforo.
      

   4. Permitir a chama para morrer por conta própria para cozinhar totalmente o álcool fora da mistura.
      

   5. Simmer por três minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar.
      Bourbon Citrus Glaze
      

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      2. p> Adicionar Worcestershire, molho de soja, açúcar mascavo, suco de laranja, raspas de gengibre e caldo de galinha para uma frigideira.

         Levar o líquido até uma fervura suave e, em seguida, reduza o fogo para médio.
         

      3. Cozinhe por 5-7 minutos, até engrossar.
         

      4. Adicione 1/2 xícara de uísque bourbon para a frigideira. Não mexa.
         

      5. inflamar cuidadosamente o álcool com um fósforo.
         

      6. Permitir a chama para morrer por conta própria para cozinhar totalmente o álcool fora da mistura.
         

      7. Cozinhe por 3-5 minutos a mais, mexendo ocasionalmente, até engrossar.