Como Assar Meio Hog (4 etapas)

Roasting meia porco é comumente associado com uma grande ficar juntos chamado de porco assado. A metade de um porco é uma quantidade substancial de carne de porco, por isso é melhor se você convidar seus amigos e vizinhos para ajudá-lo a obter através de que a quantidade de carne. Caso contrário, você está resignado a congelação 100 libras de sobras. Antes que você pode assar o porco você tem de abater e vesti-lo a menos que você comprar sua metade porco de um açougue, caso em que uma boa parte do trabalho está concluída.
Instruções

1. Configure o seu pit. Existem poços e espetos portáteis e panelas de aço, mas a menos que você assar profissionalmente ou mais de duas vezes por ano, não gastar o dinheiro em um poço portátil ou cuspir. Um pit terra é tradicional e mais do que suficiente. Cavar a cova dois pés longo e mais largo que o seu porco metade. Encha o fundo com carvão e madeira, de preferência com uma madeira aromática como algaroba. Fogo da madeira e deixe-o queimar e carvão. Adicionar mais madeira e deixe-o queimar até que seja brasas. Adicionar a madeira até que você tenha oito polegadas de brasas.
   

2. Esfregue o porco metade da manteiga ou óleo. Seja liberal. Óleo impede o porco sequem e queima. Adicionar especiarias. Qualquer coisa que você pode imaginar que pode adicionar sabor. Sal para certo, caril, basileia, sálvia, cominho e canela. Massageie as especiarias para o óleo. Envolva toda a metade na folha de estanho. Não deixe qualquer parte dos seus porco meia descoberto. Qualquer coisa que você não cobrem com estanho torna-se crocante, pelo menos, e provavelmente vai queimar. Aguarde até que a madeira para parar flamejante. Você só quer brasas. Largar o porco na brasa e esperar duas a três horas.
   

3. Flip sobre o porco em suas brasas. Puxe um pouco da folha de estanho para trás e corte em o porco. Isto é crítico. As pessoas vão comer porco queimada, eles não comem porco cru. Não só falta sabor, não só é difícil, comer porco crua é perigoso. Se a carne de porco é macia e rosa escuro, fácil de cortar e gorduroso, você é bom. Se a metade porco é carnuda e carne e é esbranquiçado, cozinhe do outro lado por várias horas e vire-o novamente.
   

4. Empurrar o seu porco ao redor nas brasas. Deitado seu porco em cima das brasas provavelmente vai significar o seu porco não vai assar corretamente. Empurre carvões em torno do porco. Se você tem uma abundância de carvão, empurrar as brasas tão alto no corpo do porco como você pode. Lembre-se, se seu porco é apenas para a direita do lado de fora, é provavelmente pouco cozidos no interior. A carne nobre de meia porco deve ser sobre as costelas. Se você é perfeito em qualquer outro lugar, você quer tem suas brasas apenas para a direita ou o porco é um pouco raw no meio.