Como uma placa Sobremesa (11 etapas)

Uma das coisas que separa os profissionais de cozinheiros domésticos é placa apresentação. Mesmo um restaurante relativamente informal entende que os clientes querem seu alimento de boa aparência, bem como gosto bom. Apesar de chapeamento pode ser misterioso para o leigo, ele se baseia em um número relativamente pequeno de princípios estéticos, técnicas e ingredientes. Uma sobremesa banhado é um ponto de partida fácil para os novatos
. Coisas que você precisa
1 porção de bolo, torta ou outra sobremesa que não requer uma tigela
placa Sobremesa
2 ou mais molhos de sobremesa , tais como chocolate, caramelo, baunilha ou framboesa
colher ou concha pequena
garrafa de squeeze flexível
saco de confeitar de chantilly
Guarnição de Frutas, como um morango ou Cabo de groselha
Folhas de hortelã fresca, ou outras ervas como cachos
chocolate adequadas, rolou & quot; cigarro & quot; cookies ou outras guarnições
Placement

1. Decida com antecedência qual lado da sua sobremesa parece mais atraente, e como você quer o seu jantar para visualizá-lo. No caso de um bolo ou torta atraente, por exemplo, você pode decidir ter a ponta virada para o jantar e para a esquerda, mais ou menos na posição 07:00.
   

2. Coloque a maioria das sobremesas ligeiramente fora do centro sobre a placa. A simetria é menos agradável ao olho do que um fluxo de formas e cores em todo o prato, e isso deixa espaço para os seus molhos e guarnições para mostrar a vantagem.
   

3. Mantenha a sua sobremesa de distância da bordas de sua placa. O rebordo da placa é a sua moldura, e a curva onde o aro se encontra com o seu placa é esteiras. Mantenha a sua sobremesa interior que curva para a melhor aparência.
   Sauces
   

   1. Escolha um molho que complementa a sua sobremesa. Coloque a sobremesa no prato, e colher o suficiente molho ao lado dela para fazer uma piscina semicircular.
      

   2. Faça uma pequena piscina, perfeitamente redonda de molho no prato onde a ponta de sua sobremesa vontade ir. Orient-lo para que quando você coloca sua sobremesa, a dica irá abranger cerca de 1/3 da piscina de molho.
      

   3. Use uma segunda molho em uma cor contrastante para fazer pontos ou linhas no interior a piscina. Arraste um palito através das linhas ou pontos, para criar corações e outros padrões. Desenhe linhas concêntricas e arraste o palito do centro para a borda, para criar padrão de teia de aranha.
      

   4. Faça uma aparência mais dinâmica, fazendo linhas em ziguezague de molho e para trás sobre sua sobremesa e em frente o prato. Como alternativa, regue o molho em roda, padrões aleatórios sobre o prato e sobremesa.
      Guarnições
      

      1. colher ou canalizar um enfeite de chantilly para a sobremesa , ou sobre a placa ao lado da sobremesa ou o molho. Use um saco de confeitar com uma ponta de estrela para fazer rosetas, ou simplesmente coloque uma colherada bem-arredondado na placa.
         

      2. Mais o chantilly ou o próprio sobremesa com um enfeite de frutas, tais como um morango ou Cabo de groselha. Corte um morango em quatro ou cinco fatias verticais, deixando a ponta da haste frondosa intacta para manter a baga juntos. Fan a baga, e colocá-lo no topo da sobremesa ou o chantilly. Para usar uma groselha Cape, abrir a casca papery e dobrá-lo de volta, fazendo uma cauda em forma de flor atrás da baga. Coloque-o sobre a placa ou a sobremesa.
         

      3. Use uma erva enfeite fresco para fornecer um contraste de cor impressionante com o resto da placa. Folhas de hortelã são a escolha mais tradicional, mas manjericão, alecrim e lavanda pode ser apropriado com sobremesas mais aventureiros
         

      4. Angle longas guarnições como raspas de chocolate ou rolou & quot;. Cigarro & quot; biscoitos na placa, ou inclinar-los contra a sobremesa. Estes fornecem uma outra linha para o olho a seguir, e também pode fornecer a placa com alguma altura.