Shank Ham Direcções de cozinha (7 passos)

Quando se refere a presuntos, o pernil é o corte de carne entre o joelho ea parte "bunda" do quarto traseiro do porco Como o pernil é um dos cortes menores de carne, no que diz respeito à qualidade, ele tem uma tendência a tornar-se difícil, se não devidamente preparado. Como tal, presuntos shank beneficiar de cozimento lento, com as melhores indicações de cozinha presunto shank que consiste em métodos que irão selar nos sucos enquanto suavemente quebrar as fibras em a carne para a carne vai literalmente cair o osso
. Coisas que você precisa
Faca
Termômetro de carne
cravos
saco Roasting
assadeira
Copo de medição
Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 250 graus Fahrenheit.
   

2. Coloque o presunto na pia. Cortou o Wrapper com uma faca e lave o presunto cuidadosamente com água fria da torneira.
   

3. Insira o termômetro de carne na parte mais grossa do presunto, na grande final. Mantenha sonda do termômetro pelo menos um -inch longe do osso como o osso vai absorver o calor mais rápido e distorcer a leitura da temperatura.
   

4. Empurre as extremidades pontiagudas dos cravos na carne, com os dedos, o espaçamento entre os dentes sobre toda a superfície do presunto aproximadamente uma polegada de distância.
   

5. Abra o saco de assar e definir o saco na assadeira. Coloque o presunto dentro do saco e adicione água 1/8 xícara para o saco. Selar o saco com as ferragens fornecidas.
   

6. Defina a assadeira no rack centro do forno e deixe cozinhar o presunto até que o termômetro indica uma temperatura de 160 graus Fahrenheit. O tempo de cozimento irá variar dependendo do tamanho do presunto.
   

7. Retire o presunto do forno e permitir que a ele para descansar por 20 minutos antes de carving.