Como Blanch Quiabo

O branqueamento pode ajudá-lo a preservar a generosidade de quiabo se você o ama, ou melhorar sua textura e sabor em geral, se você está tentando adorar. Popular no Sul, quiabo é amado por seu sabor fresco. Infelizmente, sua textura viscosa pode ser off-putting para muitas pessoas. Perder o lodo e preparar esta veggie verde para o congelamento por branqueamento-lo, um método de cozimento rápido que requer o mínimo de tempo, mas vale bem a pena o esforço.
O processo de branqueamento Básico

  • Para quiabo blanch, preencha uma panela grande com água e trazê-lo para ferver em fogo alto, ao preencher uma tigela grande com gelo e água. Uma vez que a água no pote começar a ferver, adicionar cerca de 2 a 4 colheres de sopa de sal. Embora sal é um ingrediente opcional, ele não ajudar a preservar a cor verde do quiabo. Misture a água com sal para dissolver o sal e acrescente o quiabo.

    Comece a cronometrar o processo de branqueamento uma vez que a água volte a ferver. Ferva pequenos frutos de quiabo durante 3 minutos, permitindo que 4 minutos para pods maiores. Escorra a água fervente e imediatamente colocar o quiabo na tigela com água gelada para parar o processo de cozimento. Uma vez que os frutos de quiabo são legais, drená-los a partir da água gelada e deixe secar sobre um pano de prato limpo ou um prato forrado com papel toalha. Se você está branqueamento um grande volume de quiabo, pretende trocar a água e gelo de água fervente com freqüência para eliminar sliminess.
    Por Blanch Quiabo

  • A principal razão para quiabo blanch está em preparação para a indústria conserveira ou congelá-lo para preservar seu sabor do verão fresco para uso durante todo o ano. O processo de branqueamento suspende ações enzimáticas que causam o quiabo perder textura, cor e sabor, preservando seu conteúdo vitamínico e limpeza da superfície das vagens de sujeira e outros organismos.

    O tempo de cozedura curto e calor elevado usado para branquear quiabo é também uma ferramenta útil para a preparação de quiabo fresco para usar em uma receita. O branqueamento ajuda a reduzir sliminess característica do quiabo por travar as vagens de liberar naturalmente ocorrendo mucilagem, uma substância também encontrada nas plantas de aloe. Blanch o quiabo e seque antes de congelá-lo ou adicionar ao seu prato.
    Escolhendo e Preparando os Pods

  • Sempre que possível, selecione firme, jovens frutos de quiabo que têm uma cor verde de veludo e uma batata frita, textura mal-humorado. De acordo com o livro, Fine Cooking In Season,
    os frutos de quiabo ótimas medir 2 a 4 polegadas e carecem de murchamento perceptível.

    Blanch quiabo fresco o mais rapidamente possível para os melhores resultados. Se necessário, armazenar quiabo fresco por até 2 ou 3 dias no crisper vegetal de sua geladeira. Lave as vagens sob a água limpa e fria antes de cortar os caules.
    Usando Blanched Quiabo

  • Se você está congelando o quiabo, permitir que as vagens para secar completamente depois que você escalde-lo. Você pode deixar o todo quiabo empalideceu, ou cortar as vagens em moedas. Organizar o quiabo em um único, camada uniforme em uma assadeira e coloque a assadeira no freezer, ar-livre. Quando o quiabo está congelado, transferi-lo para um saco de plástico hermeticamente fechado ou um recipiente hermético. Ao congelar quiabo na folha de cozimento, primeiro, você evitar acabar com pedaços congelados, para que possa remover um pouco de cada vez.

    Como alternativa, você pode adicionar o quiabo empalideceu diretamente para sua receita. Corte o quiabo para jogar gumbo, sopas ou ensopados. Deixe as vagens inteiras para char na grelha ou no forno. Você pode usar quiabo blanched qualquer maneira que você escolher, mas evitar queimaduras, o que pode criar uma textura desagradável.

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