Como cozinhar Petite Filetes de carne (5 passos)

A petite filé de carne de bovino é um pedaço de carne de qualidade e merece todos os seus esforços quando preparando-o para a mesa. Cozinhar o filé para o nível desejado de cozimento cada pessoa prefere. Este é o fator mais crítico para o gozo do filé. Se você tiver muitos convidados, é útil ter alguém ajudar no cozimento eo calendário dos vários graus de cozimento para cada bife para que a refeição é servida a todos ao mesmo tempo
. Coisas que você precisa
Bacon
Toothpick
Óleo de cártamo
Skillet
Butter
pan metal
espátula ou pinça
Instruções

1. Comece com a mais alta qualidade e mais frescos possível carne filé.
   

2. Enrole uma tira de bacon em torno de cada filé e prenda com um palito. Esfregue ambos os lados da carne com sal grosso e pimenta fresca.
   

3. Coloque 1 colher de sopa. de óleo de cártamo para cada filé 1.75- a 2 polegadas de espessura em uma frigideira e aqueça em fogo médio até ficar bem quente. Use um par de pinças para segurar cada filé em sua borda e, lentamente, gire-o na frigideira para dourar o bacon.
   

4. Despeje os gotejamentos bacon da frigideira quente e descartar os gotejamentos. Coloque um pacotinho de manteiga para cada filé na frigideira. Sear cada petite filé de cada lado por cerca de 2 minutos de cada lado. Adicionar mais manteiga, se necessário.
   

5. Leve o bacon fora os filetes. Coloque os filés em uma panela de metal limpo e colocá-los em um forno de 450 F. Cozinhe os filés de cada lado por 3 minutos de cada lado para cozinhá-los médio raras. Transformá-los com uma espátula ou um par de pinças. Cozinhe os filés raras, deixando-os no forno por apenas 1 minuto de cada lado. Para médio, cozinhe por 5 minutos de cada lado e 7 minutos de cada lado para bem feito.