Hickory e madeira de algaroba chips são uma escolha comum para fumar alimentos. Para garantir uma boa quantidade de fumaça, os chips deve ser embebido em líquido até completamente saturado antes da utilização. Lascas secas vai queimar, mas produzem menos fumaça. Enquanto a água é o mais comumente usado líquido, vinho, suco ou até mesmo caldo de carne também podem ser usados.
Calor

A fim de produzir fumaça de lascas de madeira molhado e cozinhar alimentos, uma temperatura entre 225-285 graus Fahrenheit é comumente usado. Se não fumo, ou um baixo volume de fumaça, é produzido, verificar para garantir que o elemento de aquecimento elétrico está funcionando corretamente e uniformemente.
Circulação de Ar

Uma ventilação adequada e circulação de ar é necessária para produzir fumaça e movê-lo através do fumante. Fumantes eléctricos utilizam tipicamente uma porta ajustável perto da parte inferior do fumador, assim como uma na parte superior para permitir a ventilação adequada. Ajuste estas portas para fornecer ar suficiente para permitir que os chips para queimar e mover a fumaça.