Como faço para assar um pato em um forno de convecção? (10 etapas)

As pessoas adoram comer pato para a sua pele crocante, sabor gamey e carne escura. Enquanto ele é delicioso para comer em casa, você pode estar relutante porque leva várias horas para assar. Por outro lado, se você tentar acelerar o processo de cozimento pato, aumentando o calor, você vai freqüentemente acabam com um pássaro seca ou queimada. Assar um pato em um forno de convecção e você pode acabar com um pato perfeitamente preparados em muito menos tempo
. Coisas que você precisa
Duck
faca
Tesouras da cozinha
grande zip-top Bolsa de
Brine de sua escolha
Pot e coador ou vapor
Skillet
Instruções

1. Descongele o pato, submergindo-água fria . Manter a água corrente fria sobre o pato até que ele derrete completamente.
   

2. Criar uma salmoura de sua escolha em que o pato vai absorver.
   

3. Pull a moela, coração e fígado. Cortar as asas com uma faca.
   

4. Cortar o pato ao longo de cada lado da coluna vertebral com tesoura de cozinha. Congelar a espinha dorsal para fazer caldo em uma data posterior.
   

5. Cortar uma forma crescente em torno da articulação do osso da perna e separar a perna e as coxas do resto do pato. Conseguir a pele do pato. Repita este processo com a outra perna.
   

6. Coloque a salmoura em um grande saco zip-top. Adicionar o pato segmentada para a salmoura e deixe esfriar na geladeira por duas horas.
   

7. O VAPOR o pato em uma peneira. Coloque um peso na tampa. Mantenha o fogo baixo e vapor o pato por 15 minutos.
   

8. Pré-aqueça o forno a assar por convecção.
   

9. Aqueça a frigideira no forno. Adicione as pernas em primeiro lugar, porque eles são mais espessas do que o de mama.
   

10. Cozinhe a perna de pato e coxas para 10 minutos. Adicione os peitos para a frigideira e cozinhe as pernas de pato e seios por mais sete minutos. Sirva.