Coloque prateleira de cozedura do forno no terço superior do forno e feche a porta. Aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit. Instale uma folha de papel alumínio dentro de uma assadeira e coloque um metal rack de forno-safe sobre a panela. Verifique se o rack, que detém os hambúrgueres, descansa pelo menos uma polegada acima da assadeira para proporcionar a circulação de ar adequada. Se você não tem um rack, você pode usar uma panela de frango em vez disso, embora você terá que virar os hambúrgueres regularmente para aquecimento mais uniforme.
Carne Preparação

Lave bem as mãos antes de manusear qualquer alimento. Em seguida, fazer um hambúrguer de carne moída, quebrando um pedaço da carne fora e jogando-o suavemente de um lado para outro até formar uma forma de bola. Pressione suavemente a bola em um rissol até que ele é o tamanho e forma desejados. Cerca de 1 polegada polegadas de espessura e 3 ½ ampla é uma boa regra de ouro. Tempere com sal, pimenta e especiarias quaisquer desejados. Regando a carne com um molho ou marinada como churrasco, molho de carne ou Worcestershire acrescenta sabor e ajuda a mantê-la úmida ao cozer. Repita esse processo para hambúrgueres como muitos como você deseja fazer.
Cozinhar a carne

Coloque os hambúrgueres na grelha de metal que fica sobre a assadeira. Coloque um termômetro de carne dentro da parte mais espessa de um dos hambúrgueres. Em seguida, coloque o rack, com os hambúrgueres na parte superior e na panela por baixo, para cozinhar prateleira do forno. Feche a porta e asse os hambúrgueres em 425 graus; graxa vai escorrer para o pan abaixo como eles cozinham. Verifique periodicamente os seus hambúrgueres e certifique-se o centro atinge a temperatura USDA-recomendado de 145 graus. Cozinhe 8 a 10 minutos para o meio raras, de 11 a 12 minutos para o meio, e de 13 a 15 minutos para o meio assim. Além disso, observe que, embora as temperaturas de cozedura realmente variar 400-475 graus, dependendo da fonte, os tempos acima são correctas quando cozinhar a 425 graus.
Pronto para Servir

Quando os hambúrgueres são feitos, puxe para fora do rack e pan usando luvas de forno. Transfira os hambúrgueres a bolos usando uma espátula, vesti-los com condimentos como desejado, e permitir-lhes para se sentar por alguns minutos antes de servir. Isso permite que os sucos de resolver e os rissóis arrefecer até uma temperatura segura para o consumo. Nesse meio tempo, simplesmente remova o papel alumínio com as goteiras do pan e descartá-lo. Para fácil limpeza depois, molhe o rack de metal com água e sabão durante 20 minutos, enquanto você se sentar para desfrutar da sua refeição.