Um forno tradicional utiliza um elemento de aquecimento de metal muito resistente cercado por um revestimento cerâmico para proteger. Uma corrente eléctrica é enviado através deste metal, o qual actua como uma resistência, construindo-se a resistência à corrente que é libertada na forma de calor. Este calor irradia através do ar e preenche o compartimento do forno, cozinhar o que está dentro.
Halogênio Forno

Um forno de halogênio usa um cristal de luz de halogênio para fornecer calor radiante, aquecer o ar por meio de ondas de infravermelhos produzida pela luz. Isto actua de forma semelhante ao elemento de aquecimento de um forno tradicional, mas produz mais calor infravermelha directamente. O dispositivo também tem ventiladores que circulam o ar constantemente no compartimento do forno, permitindo que o calor para passar em torno do alimento mais a fundo e fazer o forno um sistema de convecção.
Cooking Diferenças

Se um forno de halogênio é usado para um projeto de cozinha, pequenos ajustes precisam ser feitos para compensar os diferentes métodos de cozimento. Tipicamente, ou uma temperatura de cozedura inferior ou um menor tempo de cozimento é escolhido. A redução da temperatura normal de cozedura por 10 por cento, tal como aquecimento a 270 graus F a 300 graus, em vez de F, é sugerido, ou o tempo de cozedura pode ser reduzido em 5 a 10 minutos. Usuários forno de halogênio, no entanto, deve estar preparado para cada alimento a cozinhar um pouco diferente de como ele é cozido em um forno tradicional.
Os benefícios

Vários benefícios são comumente associada com fornos de halogéneo. Primeiro, eles são mais flexíveis e podem lidar com uma variedade de trabalhos de cozinha, e proponentes alegam fornos de halogéneo cozinhar melhor sem a adição de óleos ou gorduras. Eles tendem a usar menos energia enquanto cozinha e pode encurtar os tempos de cozedura ligeiramente, se usado corretamente. Eles também são mais fáceis de limpar do que os fornos tradicionais por causa de seus topos de elevação-up e design portátil.
Considerações

fornos de halogênio são muito pequenos em comparação com os fornos tradicionais. Assim, eles não podem cozinhar grandes porções. Os maiores versões pode ser usado para cozinhar um peru (menos de 16 lbs.) Sem espaço de sobra. Cozinhar pratos múltiplos ao mesmo tempo requer o uso de outra opção forno. Porque a tecnologia usada para criar fornos de halogênio é recente e tem sido comercializada rapidamente, os fornos não costumam ser tão confiável quanto as versões tradicionais.