Como cozinhar carne de veado por libra

Carne de veado é muito magra e facilmente secar se ele está cozido. Bone-em cortes de carne de veado cozinhar mais rápido porque os ossos conduzir o calor para o centro mais rapidamente. A estimativa de tempo de cozimento pode ser feito com base no peso da carne de veado, mas não há substituto para um termómetro de sonda interna. Cozinheiro libras de carne de veado para um perfeito médio raras, definindo uma estimativa solto e monitorar o progresso de perto
. Coisas que você precisa
assadeira
folha de alumínio
Baster
Probe termômetro
Instruções

1. Coloque todo, a secção carne de veado sem cortes em uma assadeira e cubra com papel alumínio.
   

2. Deslize a assadeira em uma pré-aquecido 325 graus F forno. Estimar 30 minutos por libra de carne de veado com osso e 35 minutos por libra para desossada. A 4-pound desossada veado assado deve ter aproximadamente 140 minutos para atingir a temperatura.
   

3. Regue a carne de veado em seus próprios sucos a cada 20 minutos. Trabalhar o mais rápido possível para que o forno fica quente.
   

4. Verifique a temperatura interna da carne de veado quando dois terços do tempo de cozedura estimado tenha decorrido furando uma sonda para o centro sem osso tocando.
   

5. Remova a carne de veado da assadeira e coloque-o sobre uma tábua de corte quando a temperatura interna subiu acima de 140 graus F. cozinhar rapidamente o veado acima de 150 graus F vai fazer a textura da carne dura e fibrosa.
   

6. Permita que a carne de veado para descansar na tábua de corte coberto com papel alumínio por 10 minutos antes de cortar para servir.