Na maioria dos casos, quando o bacalhau é servido a cabeça está descartada. Carne localizado na cabeça normalmente tem um sabor fishier que muitas pessoas acham desagradável. No entanto, grande parte da cabeça do bacalhau podem ser removidas e comidas assim como os lados do peixe. As únicas partes da cabeça que devem ser evitados são os olhos, pele e cérebro. A maioria das pessoas vai encontrar o gosto dessas peças de peixes desagradáveis. No entanto, muito poucos pedaços de carne pode ser escavado para fora da parte de cabeça que é tradicionalmente descartado.
Corpo

O corpo de bacalhau é a parte que é normalmente comido e tem o gosto mais familiar. O bacalhau é um peixe branco que geralmente apresenta um sabor de peixe leve que é perfeito para os amantes de peixe e para as pessoas não familiarizadas com o consumo de peixe. Cod é muitas vezes frito, mas também pode ser consumido cozido ou grelhado. Filetes de peixe são cortados a partir do esqueleto do peixe e, em seguida, separado da pele. Às vezes, a camada escura, graxos da carne é cortada longe da carne branca do peixe, mas geralmente os dois tipos de carne são servidos juntos como uma peça coesa.
Cauda

A cauda bacalhau é outro pedaço de peixe que normalmente é jogado fora. A cauda é cortada a partir da coluna e descartado. A verdadeira cauda é não comestíveis e não devem ser comidos. No entanto, em muitos casos, as partes de peças boas, de carne do peixe são deitados fora, juntamente com a cauda. Estas peças podem ser esvaziado a partir da cauda e servido juntamente com o resto do peixe. Uma maneira de servir os pequenos pedaços de peixe da cabeça ea cauda é misturar-los juntos em forma de bolo.
Entrails

entranhas dos peixes geralmente não são comidos. No entanto, existem algumas vísceras de peixe que podem ser agredidas e frito que gosto muito bom. Não é recomendado para comer os peixes cérebros, olhos ou estômago. Fora isso, no entanto, é possível comer qualquer outra parte do peixe que você gosta. Fígado de peixe e corações podem adicionar um sabor único para outros pratos. De fígado de bacalhau tem uma das maiores concentrações de ômega-3 ácidos graxos em peixes e é muitas vezes transformado em óleo para consumo.