Verifique se o seu assado vai caber dentro seu crock-pote com a tampa fechada. Se você é incapaz de selar completamente fora do assado, os sucos podem evaporar e levar a um assado seco que não vai ser tão concurso como poderia.

Certifique-se também de ter seleccionado um assado que é grande o suficiente para fornecer o número correcto de doses. Um assado mandril desossada normalmente irá produzir cerca de três porções por libra. Um osso no assado normalmente irá fornecer duas porções por libra. Use essa estimativa como um guia.
Temporada e Brown

Época e marrom o assado antes de colocá-lo no crock-pot. Se você pular essa etapa você vai perder algum sabor grave, de acordo com Beef-Cooking.com.

Tempere o assado pela adição de sal e pimenta ou quaisquer outras especiarias que você gosta sobre a carne de executá-los na carne com as mãos. Aqueça uma panela no fogão até que aparece e chia quando você borrifar água sobre ele. O tabuleiro deve ser grande o suficiente para segurar o assado.

Coloque o assado na panela e vai selar o exterior e marrom a carne. Uma vez que é dourar de um lado, vire-o e faça o mesmo para o outro lado. Retire o assado grelhado e coloque-o no crock-pot.

Use um vinho ou caldo de carne vermelha para deglaze a panela e raspar todos os bits fora da panela com uma colher de pau e despejar o conteúdo no pote em cima do assado.

O que vai no pote

Uma vez que o assado Chuck está no crock-pot, adicione um par de polegadas de caldo de carne, derramando-o sobre o topo do assado. Adicionar vegetais aromáticos, tais como cebola e alho para o crock-pote para adicionar ainda mais sabor.

Tampe a panela e gire o dial de temperatura no baixo e aguarde até que o assado é uma hora de estar pronto. Naquela época acrescentar quaisquer outros vegetais secundários que você desejar. Cenouras e batatas são uma boa escolha para complementar um assado mandril.
Toma tempo

Crock-potenciômetro de cozimento leva tempo. Prepare com antecedência para o tempo de cozimento. Para que o processo de cozimento lento para aquecer o interior do café torrado e derreter todo o tecido conjuntivo, formando um produto tenro, você deve deixar o assado na panela o dia todo na definição baixa. Abra a parte superior uma ou duas vezes durante o dia e usar uma concha para mergulhar o suco e despeje de volta por cima do assado.

Você pode acelerar o processo, definindo o crock-pot em alta e obter um resultado semelhante em cerca de quatro horas na maioria dos casos, mas o método durante todo o dia tende a produzir uma mais macia assado.

Sirva o seu assado mandril com os legumes adicionado uma hora antes do final do tempo de cozedura para um deliciosa refeição.

Salvar todas as sobras de reaquecimento mais tarde. A sobra assado, às vezes tem um gosto melhor do que ele fez quando foi inicialmente preparados, de acordo com Beef-Cooking.com.