Permitir tempo suficiente para o óleo na fritadeira para atingir a temperatura de cozimento. Isso pode levar até 15 minutos; 350-375 graus F é suficiente para a maioria dos alimentos. A comida pode reter o excesso de graxa se o óleo não está suficientemente quente. Se a sua fritadeira não tem um controle de temperatura, atirar um cubo de pão branco 1 polegada para a fritadeira. Quando o óleo estiver quente o suficiente, o cubo pão vai cozinhar para um marrom dourado dentro de 1 minuto.
Golpeado Food

frango frito, bife e peixe frito-country são seleções agredidas ou empanados comuns. Se os itens agredidas são pré-embalados, siga as instruções para tempos e temperaturas de cozinhar. Quando você está breading seu próprio produto, considerar cortar grandes porções de carne ou aves em tiras e panificação estava queimada, os pedaços menores, mesmo para cozinhar. Fritar carnes à milanesa e aves de capoeira em 365-375 graus F é suficiente. Vire os alimentos quando se sobe para a superfície, ea parte inferior é marrom dourado e crocante.

Vegetais

Talvez o mais popular vegetal frito é a batata sob a forma de batatas fritas, embora outros legumes, como berinjela fatiada, squash ou quiabo agredidas, também cozinhar muito bem em uma fritadeira. Uma cesta fritadeira é útil para cozinhar vegetais. Depois de colocar as batatas fritas ou outros legumes na cesta, coloque-o no óleo quente, tomando cuidado para proteger o seu corpo de respingos de gordura quente. Use apenas como muitos vegetais em uma sessão de alevinos que permitem movimento no óleo. Elevador e agitar a cesta uma ou duas vezes durante o cozimento ou mexa com uma colher de fritura fenda. Retire quando os vegetais são uniformemente bronzeada e flutuante.
Produtos Pão

Pastries, como rosquinhas, cozinhar rapidamente em uma fritadeira. Depois de formar a massa crua nas formas desejadas e deixá-lo subir (se ele contém levedura), deslize os doces com cuidado no óleo quente. A maioria dos produtos de panificação cozinhar rapidamente na fritadeira a uma temperatura média de 350 graus F. transformá-los uma vez quando eles sobem à superfície, ea parte inferior é que doure. A massa espessa de outros produtos de panificação, tais como cachorros persista ou pão de milho frito, pode ser deixado cair de uma colher no óleo quente.
Whole Turquia

Um grande profundidade fritadeira é necessário para cozinhar um peru inteiro, e o peru deve ser descongelada antes de o colocar no óleo quente. O Centro de Segurança Alimentar da Universidade Estadual de Michigan recomenda permitindo que entre 3 e 5 minutos de fritura para cada libra de peso de peru. Além disso, um termômetro de carne deve ler 180 graus F quando inserido na Turquia.
Precauções

O óleo usado na fritura é extremamente quente. Reúna pinças de aço fritadeira-safe e colheres com fenda, bem como racks de refrigeração antes de começo e evitar deixar cair comida no óleo quente, o que pode causar respingos e queimaduras. Mantenha a fritadeira longe da borda do balcão, onde uma criança pode alcançá-lo. Desligue a fritadeira quando não estiver em uso.