Como cozinhar um presunto em uma Weber Grill (14 etapas)

O forno não é o único lugar cozinhar um presunto. Prepare-lo na grade por um pouco de sabor fumado e uma exterior de super nítidos. Grill ou presunto fresco, que é cru, ou um presunto defumado ou curado, o que normalmente vem pré-cozida, mas requer reaquecimento. Use calor indirecto para o presunto, se você tiver um grelhador a carvão ou a gás, para garantir que o interior está totalmente cozido ou aquecido através antes do lado de fora está terminado
. Coisas que você precisa faca afiada
chef
Alinhavo escovar
Sauce ou aromas esmalte, opcional
Presunto fresco

1. Mergulhe o presunto fresco completamente em um grande recipiente de água salgada e armazená-lo na geladeira durante pelo menos 24 horas. Faça uma salmoura básico usando cerca de 4 colheres de sopa de sal para cada litro de água, ou substituir alguns ou todos do sal com açúcar para um presunto mais doce.
   

2. Remova o presunto e da salmoura lavar brevemente em água fria corrente. Seque com papel toalha.
   

3. Marque a pele do presunto fresco em um padrão de diamante, usando uma faca do chef afiado. Cortar todo o caminho através da pele, mas não através da carne.
   

4. Defina sua grade Weber para ainda, calor indireto. Para um grelhador a carvão, coloque uma chapa cheia até a metade com água no centro da parte inferior da grade, acrescentando carvão vegetal em ambos os lados da bandeja. Acender as brasas para pré-aquecer até que sejam levemente coberto de cinzas. Em uma churrasqueira a gás, levantar a tampa e abrir a válvula do tanque de propano, à espera de um minuto para o gás de viajar até a linha. Ligue todos os queimadores de alta e feche a tampa para pré-aquecer durante 15 minutos, em seguida, desligue um dos lados dos queimadores e reduzir o outro lado ao fogo médio.
   

5. Coloque o presunto, gordura lado acima na grelha, sobre a chapa em um grelhador a carvão ou do lado não iluminado de uma churrasqueira a gás. Feche a tampa e deixe cozinhar o presunto fresco por cerca de 20 minutos por libra. Adicionar brasas frescos para o grelhador a carvão periodicamente e utilizar as aberturas para manter uma temperatura grade de cerca de 300 a 350 graus Fahrenheit
   

6. .

   Regue o presunto a cada cinco a 10 minutos, durante os últimos 30 minutos de cozinhar, se você gosta. Use qualquer tipo de regar o molho, como molho barbecue, molho de mostarda mel ou açúcar mascavo derretido misturado com manteiga.
   

7. Retire o presunto do calor quando a temperatura interna lê no últimos 145 graus Fahrenheit no centro usar um termômetro de carne. Deixe o resto do presunto por 20 a 30 minutos antes de servir.
   Fumada ou curada Hams
   

   1. Sente-se um presunto defumado ou curado descongelado no balcão descoberto por vir à temperatura ambiente. Dê 30 minutos a uma hora antes de o plano para cozinhar.
      

   2. Prepare a sua grelha para médio-baixo calor indireto, acrescentando uma chapa para um grelhador a carvão e colocando brasas frescos em ambos os lados lo. Em uma churrasqueira a gás, abra a tampa, vire todos os queimadores em alta e feche a tampa para pré-aquecer durante 15 minutos. Vire os queimadores de um lado completamente e reduzir os queimadores do outro lado a uma temperatura média-baixa, cerca de 325 F.
      

   3. Índice de presunto com uma faca do chef afiada, criando um padrão de diamante em todos os lados do presunto, exceto para o lado cortado.
      

   4. Defina o presunto com o lado cortado para baixo em uma panela grande folha. Despeje em 1 a 2 copos de água ou um líquido aromatizante, tais como suco de maçã ou abacaxi.
      

   5. Tampe a panela frouxamente com papel alumínio e coloque-o na grade, sobre o gotejamento pan em o grelhador a carvão ou do lado não iluminado da churrasqueira a gás. Cobrir e aquecer durante 10 a 15 minutos por libra, até que a temperatura interna chega a pelo menos 145 F.
      

   6. Glaze o presunto 10 a 15 minutos antes de o retirar do forno, a remoção do cobertura de alumínio para permitir que o esmalte para caramelizar.
      

   7. Retire o presunto do fogo e deixe descansar por 15 a 30 minutos antes de cortar e servir.