Como fazer Mitarashi Dango (8 etapas)

Sweet, ainda salgados, dango mitarashi é um bolinho de massa japonês tradicional, que é cozido e grelhado. Estes bolinhos de farinha de arroz são servidos em espetos de bambu com um caloroso, molho de soja adocicado. No Japão este lanche é servido no chá casas, templos e como comida de rua. Preparação correta requer o uso de dois tipos específicos de farinhas de arroz japonês, que dão os bolinhos uma suave, textura leve. As farinhas podem ser encontrados em mercearias asiáticas ou lojas especializadas ou na seção livre de glúten de supermercados. A textura do molho doce e azedo fica mais grosso, mais tempo cozinheiros
. Coisas que você precisa
1 jyoshinko xícara de farinha de arroz não-glutinoso
1/2 xícara de arroz glutinoso farinha mochiko
1 colher de sopa . amido de milho
1 xícara de água quente
2 tigelas médias de mistura
colher de mistura de madeira ou espátula
10 a 14 espetos de bambu
grande recipiente de plástico
Médio pote de molho de água salgada
Slotted colher
cremalheira refrigerando
Cozinha crivo
folha de alumínio
carvão ou gás grill pré-aquecido
1/3 xícara de açúcar mascavo 1/2 xícara de água fria
1 colher de sopa . molho de soja
1 colher de sopa. Japonês molho mirin
1 colher de chá. vinagre de arroz
panela pequena
Bacia pequena
colher cozinha pequeno
Servindo bandeja
Instruções

1. Mergulhe os espetos de bambu em um recipiente grande de água fria e reserve. Peneire as farinhas e 1 colher de sopa. amido de milho juntos em uma tigela. Faça uma depressão no meio da mistura de farinha e adicione aproximadamente 3/4 xícara de água quente para a tigela.
   

2. Agite a mistura com uma espátula ou colher de pau, acrescentando mais água se necessário, até que um pano macio, formas de massa, não-pegajoso. Vire a massa sobre uma superfície de trabalho lisa, limpa e amassá-la até que seja suave.
   

3. Defina uma grande bacia de água fria perto do fogão. Beliscar fora pedaços de massa e enrole cerca de 30 polegadas de 1 1/2 bolas. Gota de seis a oito bolas em um momento em um pote de água fervente com sal, mantendo-os separados com uma escumadeira.
   

4. Ferva os bolinhos para três a quatro minutos até que flutuem à superfície . Colher as bolas para fora da panela com uma escumadeira e soltá-los imediatamente na água fria.
   

5. Cool os bolinhos na água fria por cerca de dois minutos, em seguida, removê-los para um rack secar. Repita os passos 4 e 5 até que todos os bolinhos estão acabados.
   

6. Tópico 04:57 bolinhos em um espeto de bambu encharcado e torcer alguns papel alumínio sobre as extremidades para evitar a queima. Grelhe os espetinhos, bolinhos, transformando-os muitas vezes até que estejam levemente dourado. Lay o grelhados, espetinhos, bolinhos em um prato de servir para esfriar.
   

7. Stir 1 colher de sopa. amido de milho em 1/2 xícara de água fria com uma pequena colher ou batedor até o amido de milho é dissolvido. Definir uma panela pequena em fogo médio e adicione a mistura de amido de milho /água, 1/3 xícara de açúcar mascavo, 1 colher de sopa. molho de soja, 1 colher de sopa. molho mirin e 1 colher de chá. arroz vinagre.
   

8. Misture o molho com uma colher pequena até que a mistura engrosse. Colher o molho quente sobre o grelhados, espetinhos, bolinhos de massa em uma bandeja de servir grande ou pratos individuais.