Como açougueiro cortes inteiros de carne

As mercearias muitas vezes têm vendas em cortes inteiros de carne. Muitas lojas também irá cortar a carne gratuitamente. O único problema é que o açougueiro está disponível apenas durante certas horas. Se acontecer de você fazer suas compras no início da manhã ou tarde da noite, você não pode ter acesso a um açougueiro. Isso não significa que você deve deixar passar esses grandes ofertas embora. É realmente muito fácil de açougueiro cortes inteiros de carne em casa.
Coisas que você precisa
Food luvas seguras
corte de plástico bordo
7 polegadas faca de filé
8 a 10 polegadas açougueiro faca
Freezer sacos ou açougueiro papel
Instruções

1. Coloque luvas. Manusear carne crua pode deixá-lo doente se você não tiver cuidado. Ele também pode ficar sob suas unhas como você está tentando açougueiro cortes inteiros. Para evitar esses problemas, simplesmente deslizar em um par de luvas de segurança de alimentos.
   

2. Verifique o peso da carne. O peso da carne ajudará a determinar quantas porções do corte irá produzir. Por exemplo, uma ponta de lombo conjunto pesa cerca de 8 a 12 libras. Você pode facilmente chegar várias refeições fora de um corte este grande, especialmente se você massacrá-lo em bifes.
   

3. Considere os cortes desejados. Decidir sobre como você deseja usar um corte de toda a carne vai ajudá-lo a determinar como proceder para massacrar a carne. Por exemplo, você pode querer cortar uma ponta do lombo inteiro em dois pequenos assados ​​e oito grandes bifes. Para fazer isso você iria cortar toda a ponta do lombo ao meio e, em seguida, corte cada metade em cortes que você deseja.
   

4. Certifique-se de suas facas são afiadas. Uma faca cega irá resultar em cortes irregulares. Para açougueiro cortes inteiros de carne, você precisa da faca mais afiada possível. Em caso de dúvida, têm suas facas afiadas antes de tentar assassinar carne.
   

5. Retirar o osso. Se você estiver trabalhando com um corte inteiro que tem um osso anexado, você precisará remover o osso antes de prosseguir. Para fazer isso, pegue a sua faca de filé e cortar entre a carne e os ossos. Deixe o guia de osso você para que a carne sai do osso em uma peça.
   

6. Cortar em porções. Coloque toda a corte de carne em uma tábua de corte grande e começar a quebrar a carne em pedaços menores. Isso fará com que todo o corte mais fácil trabalhar com. Comece com a parte mais espessa do corte e cortar através dele com movimentos longos e lentos. Continue esse processo até que toda a carne foi massacrado para as peças que você precisa.
   

7. Obter a carne pronta para o congelador. Depois de ter massacrado a carne, coloque-o em sacos de congelação ou embrulhe em papel congelador. Isto irá assegurar que a carne fica mais fresco possível.