Como Fry Broccoli

Quando se trata de fogão brócolis, suas opções vão além dos pesadelos ferver-em-um-saco da tua mocidade. Use uma frigideira para ampliar as possibilidades culinárias deste vegetal. Broccoli leva bem a agitar-fritura, especialmente quando combinadas com molhos e condimentos em estilo asiático. Alternativamente, massa e frite até o verde anteriormente chato para transformá-lo em um crocante, deleite inchado
. Coisas que você precisa
toalhas de papel
pesada de fundo, frigideira grande ou fritadeira
vegetal ou óleo de amendoim
termômetro Oil
Temperos
colher de metal com fenda ou espátula
Todos os fins-de farinha
cerveja, leite ou club soda (opcional)
placa Grande ou
prato Cornstarch
caldo de galinha (opcional)
O óleo de gergelim
molho de soja ou molho de ostra
Colher de madeira ou wok pá
deep-fried Broccoli Florets

1. Cortar uma cabeça de brócolis em floretes, reservando os talos para outro uso. Lavar as florzinhas e seque-os com papel toalha.
   

2. Despeje o óleo em sua bandeja a uma profundidade de cerca de 1 1/2 polegadas. Vire o queimador de alta e inserir um termômetro de óleo. Ou, ligue uma fritadeira elétrica e definir a temperatura a 375 graus Fahrenheit.
   

3. Misture partes iguais de farinha e água em uma tigela. Você pode usar leite, cerveja ou club soda em vez de água e você também pode adicionar uma pequena quantidade de sal e ervas ou temperos, se desejar. A consistência deve ser um pouco mais fino do que a massa de panqueca. Adicionar mais líquido ou farinha se ele é ou muito grossa ou muito líquido.
   

4. Mergulhe os pedaços de brócolis na massa quando o óleo atinge 375 F.
   

5. Coloque o primeiro lote de peças de brócolis agredidas no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela. Definir um prato forrado com papel toalha ao lado de onde você está fritando.
   

6. Remova o brócolis frito após cerca de 3 minutos, ou quando as peças são marrom-dourado e inchado. Configurá-los no prato forrado de toalha para escorrer. Repita com os floretes de brócolis restantes até que todas as peças foram agredidas e frito.
   Savory Broccoli Stir-Fry
   

   1. Cortar uma cabeça de brócolis em floretes e caules. Descasque os talos, em seguida, cortá-los na diagonal, em discos aproximadamente 1/4 de polegada de espessura. Mantenha floretes menores intacto, e cortar as maiores longitudinalmente em peças que são cerca de 1 polegada de largura.
      

   2. Lavar as florzinhas e perseguir pedaços e seque-os com papel toalha.
      
      

   3. Misture o amido de milho 1 parte, 2 partes de água ou caldo de galinha, 3 partes de óleo de gergelim e 4 partes de soja ou molho de ostra. Você não vai precisar mais do que algumas colheres de sopa de este molho.
      

   4. Despeje o óleo suficiente na panela para revestir a superfície, e gire o queimador de alta.
      

   5. Adicione o alho picado e cebola picada na panela e mexa-os vigorosamente sobre a superfície da panela brevemente, em seguida, adicione os pedaços de brócolis. Frite o brócolis por cerca de 3 minutos, ou até que os legumes são ligeiramente concurso. Adicione algumas colheres de chá de água, se as peças furar a panela e, em seguida, raspar as peças off com a colher.
      

   6. Regue algumas colheres de molho sobre os pedaços de brócolis e misture bem. Retire a panela do fogo, uma vez que o molho engrosse e as peças de brócolis são uniformemente revestidos. Colher o brócolis frito em uma tigela ou prato e sirva.