Os talos de espargos ideais são em linha reta com extremidades lenhosas que não são secas, e fechou dicas verdes ou roxas que não são piegas. Retire as extremidades não comestíveis, segurando cada pedaço de espargos entre suas duas mãos. Dobre o talo até que ele quebra em dois; isso acontece no momento em que o fim lenhosa atende a parte da proposta da lança. Descarte as extremidades e lave os espargos verdes com água corrente fria. Seque as peças com toalhas de papel.
Opções Marinada

A maioria das marinadas salgados pode ser emparelhado com espargos. Porque é um vegetal primavera, marinadas cítricas luz são especialmente adequado. Tente combinar azeite de oliva, suco de limão, as raspas de limão, alecrim e tomilho. Infundir espargos com sabores asiáticos usando uma marinada de molho de soja, óleo de gergelim, alho e uma pitada de açúcar mascavo, ou fazer uma super simples mistura de vinagre e azeite balsâmico. Qualquer salada ácida também pode ser usado como marinada.

Marinada Instruções

Coloque os aspargos dentro de um quadrado ou retangular prato ou um saco de armazenamento de alimentos de plástico zip-top . Eles devem se encaixar sem dobrar ou enrolar. Despeje a marinada sobre eles e misture tudo juntos com pinças até que as lanças são uniformemente revestidos. Cobrir ou selar o recipiente e leve à geladeira. Deixe o aspargo molho por qualquer lugar de 20 minutos para a noite. Quanto mais eles se sentam, o soggier os legumes e tornar-se mais intenso o sabor.
Cozinhando Espargos

Grill ou assado marinado espargos para os melhores resultados. Estes métodos cozinhar crisp-se as pontas das lanças. Petróleo grelha ou assadeira. Puxe os espargos da marinada e organizar as lanças em uma única camada na grelha ou frigideira. Grill espargos em fogo médio por entre cinco e oito minutos, virando-os de vez em quando, ou assar as lanças em um forno de 400 graus Fahrenheit por 15 a 20 minutos. Eles são feitos quando são levemente marrom e um pouco amolecido. Você pode escovar as peças com sobras marinada enquanto eles cozinham, mas qualquer marinada sobrando no final deve ser descartada por razões de segurança.