Como cozinhar peixe na grelha

grelhas de quintal são frequentemente associados com carne de porco, ou seja, bifes e costelas. Mas quando feito corretamente, a, textura delicada e sabor esquisito relativamente leve de peixe joga bem fora das grades, qualidade carbonizados esfumaçados concedo a comida. Qualquer corte de peixes - inteiras, filetes ou bifes - mantém-se bem ao calor direto da grelha, mas filetes muitas vezes precisam de manipulação suave para evitar rasgar. Você deve esperar até que os filés de firmar, geralmente após vários minutos de cozimento, antes de entregá-los. Embora filés de peixe e peixe inteiro têm mais resistência do que filetes, você ainda deve exercer finesse quando transformando-os
. Coisas que você precisa
Paring faca
Azeite
1 colher de sopa. manteiga sem sal
carne termômetro
Peixe inteiro,

1. Aqueça o grill a gás para médio ou adicionar 30 briquetes a sua bandeja do grelhador a carvão e luz. Cubra a grelha e deixe-a aquecer durante 15 minutos.
   

2. Cortar vários cortes paralelos 1/4 de polegada de profundidade em ambos os lados do peixe com uma faca para acomodar o encolhimento que ocorre durante o cozimento. Brasão o peixe inteiro com uma fina camada de azeite e tempere com sal kosher e pimenta do reino moída a gosto. Coloque 1 colher de sopa. de manteiga sem sal no recesso deixou de limpeza do peixe.
   

3. Coloque o peixe no centro da grelha e tampa. Grelhe o peixe por 10 minutos, em seguida, transformá-lo. Continue a cozinhar mais 10 minutos.
   Bifes e filetes
   

   1. Aqueça a grelha para médio e cobertura. Permitir que a grade de calor durante 15 minutos.
      

   2. Cubra o filé de peixe ou carne de peixe com uma fina camada de azeite e tempere a gosto. Coloque o filé na grelha.
      

   3. Grelhe os filés de peixes oito minutos ou até que tenham uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Cozinhe os filés de peixes durante nove minutos ou até que tenham uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit. Vire os bifes e filés a meio do cozimento.