Como conservar os alimentos por Salt-Cura

Antes de conservas foi inventada, as pessoas preservadas comida de várias maneiras. Secagem, branqueamento e até mesmo enterrar alimentos eram formas comuns. Salt-de cura era um outro meio de conservação de alimentos. Este método adicionado variedade de gosto e textura para a dieta. Barris enormes foram usadas nos velhos tempos.
Instruções

1. Saiba que o método de sal-cura é muitas vezes referida como "decapagem." Uma solução de salmoura é feita para absorver os alimentos, em. Salmoura é simplesmente a água que foi saturada com sal, muito parecido com o oceano. Feijão, repolho, pepino e beterraba são todos bons legumes para salt-cura. Nos velhos tempos, as pessoas iriam usar de 50 a 60 de barris galão de tamanho. Eles usariam os barris de sal de cura e apenas deixar a comida no barril para armazenar durante o inverno. O barril seria coberto com um corte bordo para caber e pressionado por rochas.
   

2. Cortar os legumes em pedaços antes de colocá-los na água de sal para conservar os alimentos por sal-cura . Como você cortar um legume e colocá-lo na água salgada, faz seu próprio suco. Hoje em dia, você pode querer usar um recipiente menor. Apenas certifique-se a água tem muito de sal adicionado. Deixe os legumes estão na água salgada durante pelo menos 10 dias, a fim de "pickle". Pickle significa simplesmente conservadas em salmoura. Em seguida, tampe com uma tampa.
   

3. Preserve carnes de sal de cura. Esfregar carne completamente com peletes de sal e permitir que ele cure para 4 a 8 semanas. No final deste intervalo de tempo, a carne vai ser quase seco. Ele pode ser armazenado desta forma por um longo período de tempo. Este método é chamado de "-cura a seco".
   

4. Soak carne em uma solução de salmoura por um período de 3 a 4 semanas. Ele estará pronto para comer, mas não vai durar muito tempo dessa maneira. Você também pode usar uma seringa para injectar salmoura nos músculos da carne, a fim de preservar a comida por sal-cura. Ele estará pronto a comer em 2 a 3 semanas. Basta lembrar que esses métodos molhadas de carne-sal de cura não preservá-lo, desde que o método seco faz.