Quando você está comprando uma panela de pressão, você vai descobrir que existem dois tipos: elétrica e fogão. Modelos de fogão são tipicamente menos caro, mas eles exigem monitorização frequente para manter o nível adequado de pressão. Os modelos elétricos regular a pressão para você. Procure uma panela de pressão que detém pelo menos 6 a 8 quart e atinge 14 a 16 libras por polegada quadrada em sua configuração de alta pressão. Outra característica importante é a tampa - certifique-se de comprar um modelo com uma tampa que é fácil de bloquear no lugar. Outros recursos interessantes incluem alças resistentes ao calor, um fundo pesado três camadas para evitar escaldante e um regulador de pressão de fácil leitura.
Tipos de alimentos para a pressão de Culinária

Muitos tipos de alimentos podem ser cozidos na panela de pressão, embora seja particularmente útil quando cozinhar alimentos que requerem tempos de cozedura longos ou cortes duros de carne. A alta pressão dentro da panela aumenta o calor, o que acelera o processo de cozedura de alimentos, tais como legumes ou grãos, vegetais de raiz. O aumento da pressão também infunde alimentos com a umidade, o que de outra forma tenderizes alimentos difíceis, tais como assados ​​de alcatra ou outros cortes duros de carne. Muitos outros tipos de alimentos também pode ser feito na pressão. Por exemplo, o panela de pressão mantém a textura dos vegetais do concurso e pode ser usado para fazer sopas, ensopados e muito mais.
Liberando a pressão

Uma vez que o alimento tem cozinhar terminado, você precisa liberar a pressão antes de abrir a tampa. O mais rápido dos três maneiras de conseguir isso é o método de liberação de água fria. que funciona melhor para alimentos com tempos de cozedura muito curtos. Tal como o seu nome indica, este método usa correr água fria sobre o exterior da panela ea tampa para reduzir a pressão. O método de liberação rápida libera pressão por ter o usuário implantar uma válvula especial projetada para casos em que você precisa parar de cozinhar rapidamente, como quando você precisa adicionar mais ingredientes antes de trazer a pressão de volta. O método de liberação natural envolve a remoção do calor do fogão e espera cerca de 10 a 15 minutos para que a pressão diminuir.
Safety First

Quando utilizado de acordo com o fabricante do instruções, panelas de pressão são muito seguros. Embora os fogões têm mecanismos internos de segurança para minimizar o risco de desastres de cozinha, ainda é importante seguir algumas regras de segurança. Por exemplo, na maioria dos casos, é melhor evitar encher uma panela de pressão mais do que 2/3 do caminho até o topo. Sempre verifique a ventilação para ter certeza de que está claro antes de cozinhar. Além disso, ler as instruções do fabricante antes de usar o fogão desde que a operação exata difere entre as marcas e modelos.