Como cozinhar um Hangi (12 etapas)

A hangi é um prato tradicional maori de carne e legumes que é cozida em um forno de terra usando pedras quentes e vapor. Você pode usar qualquer carne e legumes para fazer uma refeição tradicional hangi; as especificidades reside apenas na forma como o alimento é cozido. Preparando um hangi e cozinhar os alimentos é demorado, por isso, escolher um dia quando você está livre para pelo menos oito horas
. Coisas que você precisa
Pá
Madeira
Lava rochas
O fio de galinha ou de papel alumínio
bruto, carnes temperadas e vegetais de raiz
Luvas de couro
Rake
serapilheira
Instruções

1. cavar um buraco quadrado de 4 pés no chão, que é pelo menos 3 pés de profundidade para cozinhar os alimentos para o seu hangi. Faça o pit maior se você planeja cozinhar mais alimentos do que o que vai caber em um quadrado de 4 pés. Pá a sujeira em uma pilha ao lado do poço.
   

2. Construir um grande incêndio ao lado da cova. Uma vez que produz uma cama substancial de carvão debaixo da madeira, empilhar rochas de lava para o fogo. Coloque pequenas pedras no fogo primeiro e, em seguida, rochas maiores. Use suficientes rochas de lava para preencher o seu poço com cerca de 1 pé de rochas quentes.
   

3. Forma um comprimento de cerca de arame em forma de cesta que vai caber no seu pit enquanto você espera para as rochas para tornar-se quente o suficiente para brilhar. Carregue suas raízes vegetais e carne na cesta em qualquer ordem que você escolher. Se você não tem o fio de galinha, embrulhe a comida em várias camadas de papel alumínio, tornando bolsas suficientes para encher o poço meio cheio.
   

4. Coloque em um par de luvas de couro para proteção e varrer as brilhantes rochas de lava quente em seu pit cuidadosamente, colocando os maiores em primeiro e, em seguida, os mais pequenos. Não se preocupe se alguns dos carvões são raked para a cova com as rochas.
   

5. Mergulhe algumas camadas de estopa em água e colocá-las sobre as brasas quentes para evitar escaldante sua comida . Abaixe a cesta ou bolsas de alimentos para o poço.
   

6. Cubra a sua comida com um par de camadas adicionais de serapilheira encharcado.
   

7. Despeje um galão de água sobre a comida para ajudar a vapor e pá a sujeira do lado do poço através da serapilheira. Vapor começará escapar através do monte de terra como os cozinheiros hangi.
   

8. Aguarde enquanto os cozinheiros alimentos, mantendo um olhar atento sobre o monte de terra que cobre o alimento. Quando ele sai emitindo vapor em cerca de quatro horas, o alimento deve ser feito cozinhar.
   

9. pá cuidadosamente a sujeira em um monte ao lado do poço até que você tenha descoberto a serapilheira.
   
   

10. Usando luvas de couro, retire a serapilheira puxando em uma esquina e deslizando-off a comida. Não descascá-lo de volta para revelar a comida, como o vapor escapando pode causar queimaduras graves.
    

11. Retirar a comida do buraco quando a fuga de vapor inicial diminuiu.
    
    

12. Permita que a comida esfriar por pelo menos 10 minutos e depois servir a hangi imediatamente.