Há uma ferramenta projetada especificamente para quase todas as tarefas de cozinha imagináveis, e isso inclui zesting . Zesting ferramentas de estilo profissional estão disponíveis em boas lojas de utensílios de cozinha, tanto de tijolo e argamassa e on-line. Seu metal & quot; fim do negócio & quot; tem quatro ou cinco arestas de corte circulares, que criam, belas tiras compridas, uniformes de entusiasmo. Basta posicionar a ferramenta no topo de sua laranja, lima ou limão, e aplicar pressão suave como você desenhar a ferramenta em torno da fruta para o fundo. Vire o fruto e repetir, até que você quer desnudou-lo completamente ou reunidos tanto entusiasmo como você precisa. Use as tiras como é, para fins decorativos ou cortado em pedaços mais finos, conforme necessário
Com um Grater

A menos que você trabalhar com citrus regularmente -. Ou é um apaixonado coletor de cozinha engenhocas - é improvável que você tem um zester em sua gaveta da cozinha. Você provavelmente tem pelo menos um ralador, porém, o que o torna um perfeitamente bem zester. Se você estiver usando uma caixa de estilo tradicional ou ralador plana, experimentar o lado fino em primeiro lugar. Se isso tende a polpa da casca em vez de trazer-lo em peças úteis, mude para o lado grosso do ralador. Gire a fruta como você vai, até o colorido entusiasmo é removida e somente a parte branca amarga permanece. Raladores de estilo lâmina modernos, com arestas de corte afiadas, as raspas de forma mais eficiente do que raladores tradicionais. Alguns fabricantes especificamente comercializar raladores extra-finas como ferramentas Zesting.
Com um descascador ou faca Paring

Zesting um limão, limão ou laranja com uma faca ou descascador é um pouco mais de trabalho, mas oferece o máximo em versatilidade. Cortar grandes tiras de casca do fruto com golpes rasos, deixando para trás tanto da parte branca amarga possível. Coloque as tiras grandes de casca em uma placa de corte, e raspar qualquer excesso medula deslizando uma faca horizontalmente ao longo da superfície interna da casca cortada. Corte a casca restante como você precisar dele para uma receita de um prato. Julienne-lo como um enfeite, por exemplo, ou pique-lo para uso em um muffin ou café bolo.

Algumas indicações

entusiasmo Preparado pode entrar em muitas receitas directamente, logo que você cortado, picado ou picada-lo para o tamanho correto. Em marinadas ou muitos produtos de panificação, não há nada mais a fazer. No entanto, se você estiver usando pedaços maiores - ou se o entusiasmo é um ingrediente importante - às vezes é melhor para & quot; blanch & quot; -lo para acabar com qualquer amargura. Basta colocar o seu entusiasmo em um copo ou prato resistente ao calor e despeje água fervente. Após 15 a 20 segundos, transferir o entusiasmo para uma tigela com água gelada para parar o cozimento, escorrer e secar. O entusiasmo empalideceu podem ser secas, congeladas ou cristalizadas para uso posterior.