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Como são feitas as batatas fritas na chaleira?
- As batatas são lavadas e classificadas por tamanho e qualidade.
- As batatas são então descascadas, cortadas em rodelas ou rodelas e enxaguadas novamente para retirar o excesso de amido.
Etapa 2:branqueamento
- As rodelas ou rodelas de batata são parcialmente cozidas escaldando-as em água quente ou vapor. Isso ajuda a remover o excesso de umidade e permite uma melhor distribuição do calor durante a fritura.
- As rodelas de batata escaldadas são então resfriadas e secas.
Etapa 3:Fritar
- Uma chaleira ou fritadeira grande é enchida com óleo e aquecida a alta temperatura.
- As rodelas de batata secas são adicionadas cuidadosamente ao óleo quente e fritas em pequenas porções para evitar superlotação.
- As batatas são cozidas até ficarem douradas e crocantes.
Etapa 4:Tempero
- Depois de fritas, as rodelas de batata são retiradas do óleo e escorridas.
- São então temperados com uma variedade de sabores, como sal, pimenta, ervas, especiarias ou queijo.
Etapa 5:Embalagem
- As rodelas de batata temperadas são resfriadas e deixadas secar.
- São então embalados em sacos ou contêineres para venda e distribuição.
Os chips fritos na chaleira são conhecidos por seu sabor e textura distintos devido ao método exclusivo de fritura. Podem ser degustados sozinhos ou como acompanhamento de diversos pratos.
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