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Quais são os processos de produção da farinha de inhame?
1. Colheita:
- Os inhames são colhidos na maturidade, geralmente 6 a 12 meses após o plantio.
- Os inhames são retirados do solo com cuidado para evitar danos.
2. Limpeza e classificação:
- Os inhames colhidos são limpos para remover sujeira e outros detritos.
- Eles são então classificados com base em tamanho, formato e qualidade.
3. Descascamento:
- Os inhames são descascados para retirar a pele. Isso pode ser feito manualmente ou com descascadores mecânicos.
4. Lavagem:
- Os inhames descascados são cuidadosamente lavados em água limpa para remover qualquer sujeira ou resíduo remanescente.
5. Fatiar ou picar:
- Os inhames lavados são fatiados ou cortados em fatias finas ou lascas. Isso geralmente é feito usando máquinas de fatiar.
6. Secagem:
- As fatias ou lascas de inhame são secas ao sol até atingirem o teor de umidade desejado.
- A secagem pode demorar vários dias dependendo das condições meteorológicas e da espessura das fatias ou lascas.
- Alternativamente, os inhames podem ser secos em secadores mecânicos.
7. Fresagem:
- As fatias ou lascas de inhame seco são moídas até formar um pó fino. Isso pode ser feito usando um moinho de martelos, um moinho de discos ou outro equipamento de fresagem.
8. Peneirar:
- A farinha de inhame moída é peneirada para retirar eventuais partículas grossas e obter uma textura uniforme.
9. Embalagem:
- A farinha de inhame processada é acondicionada em sacos plásticos lacrados, sacos ou outros materiais de embalagem adequados.
10. Armazenamento:
- A farinha de inhame embalada é armazenada em local fresco e seco para manter sua qualidade.
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