Quais são as características de uma massa bem passada?

1. Suavidade: Uma massa bem passada deve ser lisa e sem grumos. Isso pode ser conseguido misturando bem os ingredientes até que a massa esteja bem combinada.

2. Consistência: A massa deve ter a consistência certa para a finalidade pretendida. Por exemplo, se a massa for muito fina, ela não manterá a forma quando cozida, enquanto se for muito grossa, será difícil espalhar ou despejar.

3. Cor: A massa deve ter uma cor uniforme por toda parte. Isso pode ser conseguido misturando bem os ingredientes até que a cor fique consistente.

4. Sabor: A massa deve ter um sabor agradável. Isso pode ser conseguido usando ingredientes de alta qualidade e adicionando temperos a gosto.

5. Textura: A massa deverá ficar com a textura desejada. Isso pode ser controlado pelo tipo de farinha utilizada, pela quantidade de líquido e pelo método de mistura.

6. Ascensão: Se a massa for para assar, ela deve crescer bem quando assada. Isso pode ser conseguido usando a quantidade correta de fermento em pó ou bicarbonato de sódio e seguindo cuidadosamente as instruções de cozimento.