É preciso um bom olho e uma mão firme para obter perfeitamente até mesmo fatias com uma faca. A mandolina remove essa dificuldade pela montagem da lâmina para uma plataforma plana, o que a mantém em um ângulo consistente. Os modelos básicos têm uma única lâmina em posição fixa, produzindo apenas um tipo de fatia. Mais bandolins avançados têm lâminas intercambiáveis ​​ou ajustáveis, e pode cortar fatias ou em tiras de tamanhos variados. As lâminas são muitas vezes em forma de V ou ângulo de um longo diagonal, melhorar a sua capacidade de corte. Uma vez que você já domina usando um, você pode cortar um saco inteiro de maçãs em poucos minutos.
Tocar o seu instrumento

Usando o bandolim é bastante simples. Primeiro, decida como densamente você quer que seus fatias de maçã e escolher a lâmina ou o ajuste correspondente. Uma vez que é ligado, localize o protetor de mão de segurança que é projetado para manter os alimentos que você cortar e manter os dedos para fora do caminho do mal. A maioria tem algum tipo de dentes na parte inferior, para manter a comida no lugar. Fique a mandolina sobre uma placa de corte ou uma folha de papel de cera para apanhar suas fatias de maçã, ou segure-o sobre uma tigela. Pressione uma maçã para o protetor de mão, em seguida, colocá-lo no lado plano superior da mandolina. Deslize a maçã para baixo do outro lado da lâmina, e uma fatia puro cai do mandoline cada vez.
Uma maçã por dia

corta maçãs em seu bandolim é um pouco diferente do que cortam cenouras ou outros vegetais densas. Por um lado, eles variam muito em nitidez e qualidade de corte. Um bom mandoline pode fazer fatias limpas a partir de praticamente qualquer maçã, mas um modelo mais antigo ou de custo mais baixo pode fazer melhor com as maçãs de textura firme, como deliciosa ou Granny Smith. Núcleo das maçãs primeiros, e descascá-los se você não quiser casca em suas fatias. A maioria das maçãs marrom muito rapidamente uma vez que são descascadas e cortadas, assim que preencher uma tigela grande com água e suco de limão. Como você cortar as maçãs, coloque-os na água acidulado para mantê-los frescos para o futuro.
Algumas dicas rápido

Se você está intimidado com a idéia de mexendo a mão para trás e para a frente através de uma lâmina afiada em alta velocidade, que é apenas bom senso. Seja diligente em usar o protetor de mão. Se você acumular alguns bandolins de baixo custo, como muitos cozinheiros não, escolher o melhor handguard e usá-lo em todos eles. Infelizmente, alguns guardas de mão são desajeitados ao ponto de inutilização, e mesmo com um bom é possível cortar-se por descuido de um momento. Uma solução melhor é uma luva cutproof, disponível na maioria das lojas de utensílios de cozinha, de hardware e de artigos esportivos. Eles são feitos de malha leve mas resistente, e irá prevenir quaisquer incidentes infelizes.