tábuas de corte de madeira vêm em duas variedades:. Do tipo de grão plano mais comum e do tipo end-grão mais durável. A maioria das placas de corte de madeira são feitas de madeira como Maple e faia por sua durabilidade, mas de pinho (madeira macia) e madeiras exóticas, como a acácia, purpleheart e sheesham também estão disponíveis.
Bambu tábuas de corte

tábuas de corte de bambu são compostos por tiras estreitas de bambu que são coladas. Ao comprar uma placa de corte de bambu, certifique-se de verificar se a cola utilizada é segura para o consumo. O bambu é uma substância extremamente difícil; de acordo com BambooCuttingBoard.com, é 16 por cento mais do que a bordo. Isto significa que o bambu é durável e não vai assumir como muitas marcas de faca como madeira macia ou plástico.
Equívocos

Acredita-se amplamente que tábuas de corte de plástico são mais sanitárias do que suas contrapartes de madeira e bambu. Na realidade, as placas de corte naturais têm um desempenho tão bom como o plástico, se não melhor do que, em estudos sobre o crescimento de bactérias. Boursillon e estudo de Reithmüller "The Safety of Tábuas de corte de madeira" descobriu que placas de faias e pinheiros manteve as mesmas bactérias montante, ou menos, e eram mais fáceis de limpar do que o plástico. O estudo também determinou que pinho exibiu propriedades antimicrobianas naturais. CullinaryIntellegence.com cita estudo semelhante do Dr. Dean Cliver, que provou que as bactérias são menos propensos a sobreviver em uma placa de madeira desgastada do que uma placa plástica comparável. Como para o bambu, sua dureza previne cicatrizes, criando assim menos áreas para as bactérias para viver. BambooCuttingBoard.org afirma que o bambu também é naturalmente antimicrobiana. Assim, tanto a madeira eo bambu são tão seguros como o plástico, ou mais segura, quando se trata de tábuas de corte.
Limpeza

O mesmo procedimento se aplica para o bambu de lavar roupa e corte de madeira placas. Limpe a superfície com um pano quente e sabão, enxágüe e seque a placa imediatamente. Este método irá impedir entortar e bactérias de crescimento desde que as bactérias precisam de água para sobreviver. Bambu e madeira nunca devem ser colocados na máquina de lavar, porque a exposição prolongada ao calor e à umidade provavelmente irá deformar e maçante madeira.
Manutenção

Para manter a sua corte placa de vista e executar no seu melhor, é importante tratá-lo algumas vezes por ano. GreenLivingTips.com sugere limpando sua placa de madeira com cera de abelha ou óleo de coco. O óleo mineral é também uma escolha comum. Não use óleos de cozinha, tais como óleo vegetal ou óleo de oliva, porque estes tendem a ficar rançoso. Para bambu, esfregue a placa com óleo de bambu periodicamente. Tratar a sua tábua de cortar com óleo e /ou cera irá impedi-lo de absorver líquidos e manter a superfície lisa.