As eliminatórias queimadores elétricos e queima de aparas de madeira para a produção de fumo para o processo de cura. Você pode comprar queimadores autônomos e pratos quentes em qualquer loja de eletrodomésticos ou o check suficientes fornecedores para high-end, os modelos mais portáteis.

Não queime as lascas de madeira diretamente sobre este elemento. Defina as lascas de madeira em um recipiente à prova de fogo feitos de material que pode conduzir calor (como um cookpot ou assadeira). Lascas de madeira deve ser de uma madeira, não uma madeira macia. Lascas de madeira duros vai queimar mais lentamente, criando mais fumaça e menos volume de chama.
The Smoke Câmara

A câmara de fumaça é uma área razoavelmente selado onde você define o queimador elétrico e as lascas de madeira. No programa de TV, Brown usa um cacifo da escola, mas qualquer recipiente à prova de fogo com uma tampa de fechamento ou a porta vai fazer. Ao escolher a sua câmara, considerar o quanto o fumo vai vazar e colocá-lo a uma distância adequada do seu espaço de vida. Uma vez que o processo leva horas, e você vai querer deixar o fogo autônoma, este reservatório deve ser à prova de fogo.
O duto trabalho

O objetivo do trabalho do duto é para permitir um espaço para o fumo passe através e fresco no seu caminho para a carne. Cold-cura é um processo diferente do warm-cura (referido por Brown como "cozinhar com fumaça") ea fumaça deve ser legal para que esse processo funcione corretamente.

O tipo mais barato de trabalho do duto está disponível a mangueira do duto flexível que você usa para o seu secador de roupa. As condutas devem ser anexados aos buracos de tamanho adequado na câmara de fumo ea câmara de fumar. Os pontos de fixação devem ser relativamente hermético. Se você pretende construir um fumante permanente, você poderia usar calafetar para vedar o furo. Para a construção temporária, várias camadas de fita adesiva irá fazer o truque.
The Smoking Câmara

Isto é muito semelhante à câmara de fumo. Este é o lugar onde os trava carne, misturando-se com a fumaça legal gerada na câmara de fumo e mudou-se através do trabalho do duto. Ele deve selar razoavelmente bem e tem espaço suficiente para a sua carne para pendurar sem tocar a superfície da câmara ou outros pedaços de carne. Embora não seja tão vital que esta câmara de ser à prova de fogo, é melhor se você pode fazê-lo fora de material à prova de fogo.
Cabides

cabides pendurados no teto da fumaça câmara. Ganchos de carne comerciais são uma boa escolha para isso, embora você possa usar, ganchos grandes não-snelled de peixe ou mesmo obrigatório de papel grampos (de metal, não de plástico) para o trabalho. O que quer que você usa, comprimentos de fio ou cabo ao longo do teto e corda seus cabides de executá-los. Isso permitirá que você para ajustar a posição de seus cabides facilmente conforme necessário para fumadores empregos diferentes.