Como fritar frango em uma frigideira de ferro fundido (7 passos)

frango frito é um prato tipicamente americano. É um padrão de piquenique e um regular em mesas de jantar, especialmente no Sul. Cozinhá-lo em uma frigideira de ferro fundido torna melhor - e mais ainda em caráter americano. Ferro fundido panelas são úteis na cozinha, tanto para a sua capacidade de resistir a altas temperaturas e à sua retenção de calor de longa duração. Eles também são valiosos pelas suas propriedades anti-aderentes. O ferro fundido é o pan perfeito para fazer perfeito frango frito
. Coisas que você precisa
2-3 lbs. partes de frango
uma tigela média
duas grandes tigelas
1 qt. leitelho
3 xícaras de farinha
2 colheres de chá. sal temperado
1 colher de chá. pimenta preta
2 colheres de chá. tempero de aves
1/2 colher de chá. alho em pó
1 colher de chá. paprika
1 colher de chá. sálvia em pó
1 colher de chá. seca mostarda
4 ovos
Baking cremalheira
1 1/2 xícaras de óleo vegetal ou gordura
profundamente termômetro gordura /doces
frigideira de ferro fundido, pelo menos 12 polegadas
Carne termômetro

Prepare o frango

1. Lavar as partes de frango em água fria corrente e coloque-os em uma tigela. Cubra com o soro de leite coalhado, em seguida, marinar o frango na manteiga por três a quatro horas. Mantenha o frango coberto e refrigerado.
   

2. Misture a farinha e temperos em uma tigela. Rachar os ovos em outra tigela e bata bem.
   

3. Remova um pedaço de frango em um momento a partir do soro de leite coalhado, começando com os maiores pedaços de frango. Permitir que o excesso de leitelho para escorrer, em seguida, enterrar os pedaços de frango na farinha temperada. Manter as peças separadas umas das outras. Deixe-os na farinha por cerca de 10 minutos.
   

4. Role o frango enfarinhada nos ovos, em seguida, sepultar a farinha novamente. Deixe os pedaços de frango na farinha por mais 10 minutos, em seguida, removê-los e colocá-los em um rack. Deixe secar enquanto as eliminatórias frigideira.
   Cozinhe o frango
   

   1. Coloque o óleo ou gordura na frigideira. Aquecê-lo em meio a 350-360 graus Fahrenheit. Use seus doces /termômetro gordura profunda para verificar a temperatura.
      

   2. Coloque o frango na gordura aquecida. Não multidão da panela. Se necessário, cozinhe o frango em dois lotes.
      

   3. Brown o frango rapidamente e completamente. Se o frango não marrom rapidamente, aumente o fogo ligeiramente. Uma vez que o frango é bronzeado, reduzir o calor, se necessário, de modo a que a gordura mantém uma temperatura de cerca de 325 graus. Reduza o fogo se o frango parece estar ficando muito marrom muito rápido. O tempo de cozimento será de cerca de 30 minutos. A temperatura interna do frango deve ser de cerca de 165 graus quando verificado com o termômetro de carne.