O mel fica marrom se não for refrigerado?

Não, o mel não fica marrom se não for refrigerado. O mel é uma solução supersaturada de açúcares e contém muito pouca água, o que impede o crescimento de microrganismos. Isso significa que o mel pode ser armazenado por longos períodos sem estragar, mesmo em temperatura ambiente. A cor do mel é determinada pelo tipo de flor das quais as abelhas coletam o néctar e não muda significativamente com o tempo.