A vitela rosa depois de cozinhada está bem?

Pode ser, dependendo das diretrizes de segurança do USDA para temperaturas de cozimento. Para que bifes de vitela, assados ​​e costeletas sejam seguros para consumo, eles devem ser cozidos a pelo menos 145°F (63°C) com um tempo de descanso de 3 minutos. A vitela moída deve ser cozida a pelo menos 71°C (160°F). Se a temperatura interna da vitela atingir essas temperaturas seguras para cozinhar, ela deverá ser segura para comer, mesmo que pareça rosada. No entanto, é sempre melhor usar um termômetro alimentar para garantir que a carne atingiu a temperatura adequada.