Como é feito o leite de arroz?

Etapa 1:adquirir arroz de qualidade
- Opta-se por arroz de alta qualidade, geralmente variedades de grãos curtos ou médios, como arroz integral, arroz branco ou arroz preto.
- O arroz é cuidadosamente limpo e inspecionado para remover quaisquer impurezas.

Etapa 2:Imersão e Moagem
- O arroz é embebido em água limpa durante várias horas para amolecer e facilitar a moagem.
- A imersão também ajuda a liberar nutrientes e enzimas.
- Após a imersão, o arroz é escorrido e transferido para um moedor ou moinho.
- O arroz é moído até formar uma pasta fina ou pasta, liberando seu amido e outros componentes essenciais.

Etapa 3:Filtração
- A pasta de arroz é filtrada para separar o líquido das partículas sólidas.
- A filtragem pode ser feita com peneira de malha fina ou gaze.
- O extrato líquido, que contém os componentes solúveis do arroz, é coletado em recipiente separado.

Etapa 4:Conversão Enzimática
- O líquido do arroz filtrado sofre conversão enzimática para decompor os amidos em açúcares mais simples.
- Enzimas, como alfa-amilase ou glucoamilase, são adicionadas ao líquido.
- Estas enzimas convertem os amidos complexos em açúcares fermentáveis ​​como glicose e maltose.
- O processo de conversão enzimática pode ser controlado para atingir o nível desejado de doçura e consistência no leite de arroz.

Etapa 5:Cozinhar
- Após a conversão enzimática, o leite de arroz é aquecido e levado à fervura.
- A fervura pasteuriza o leite de arroz, destruindo qualquer bactéria nociva e garantindo sua segurança para consumo.
- Esta etapa também auxilia na obtenção da consistência e sabor desejados do leite de arroz.

Etapa 6:Resfriamento e Aromatização
- Depois de cozido, o leite de arroz é resfriado e deixado atingir a temperatura ambiente.
- Nesta fase, sabores adicionais, adoçantes, vitaminas ou outros ingredientes desejados podem ser adicionados ao leite de arroz.
- Isso é feito para realçar seu sabor e valor nutricional.

Etapa 7:Engarrafamento e embalagem
- O leite de arroz aromatizado e resfriado é então transferido para recipientes ou garrafas estéreis para embalagem.
- Podem ser utilizadas diferentes opções de embalagens, como Tetra Paks, garrafas de vidro ou jarras de plástico.
- O leite de arroz é lacrado e rotulado com informações relevantes, incluindo ingredientes, informações nutricionais e prazo de validade.

Etapa 8:Distribuição e armazenamento
- O leite de arroz embalado é distribuído em lojas, supermercados ou lojas de produtos naturais para compra pelos consumidores.
- Pode ser armazenado em local fresco e seco, normalmente em temperatura ambiente. Alguns produtos de leite de arroz podem exigir refrigeração após a abertura.

Seguindo essas etapas, o leite de arroz é produzido como uma deliciosa alternativa vegetal ao leite de vaca. Oferece uma textura rica e cremosa, juntamente com nutrientes valiosos derivados do arroz.