A margarina em tubo pode substituir a manteiga?

A margarina em tubo pode ser usada como substituto da manteiga em muitas receitas. No entanto, é importante notar que os dois não são idênticos e nem sempre produzem os mesmos resultados.

Diferenças entre manteiga e margarina em tubo

- A manteiga é feita a partir da gordura do leite, enquanto a margarina em tubo normalmente é feita a partir de óleos vegetais.
- A manteiga tem maior teor de gordura saturada do que a margarina em tubo, o que pode torná-la menos saudável.
- A manteiga tem sabor e aroma únicos, enquanto a margarina em tubo tem sabor mais neutro.
- A manteiga tem ponto de fusão superior ao da margarina em tubo, por isso pode ser utilizada para fazer pastéis folhados e outros produtos de panificação com textura leve e arejada.

Posso substituir a manteiga por margarina em tubo em todas as receitas?

Na maioria dos casos, você pode substituir a manteiga por margarina em tubo em uma receita. No entanto, existem algumas exceções:

- Se uma receita pede manteiga dourada, você não pode usar margarina em tubo. Isso ocorre porque a margarina em tubo não escurece da mesma forma que a manteiga.
- Se a receita pede manteiga clarificada, não pode usar margarina em tubo. A manteiga clarificada é feita removendo os sólidos do leite da manteiga, por isso tem composição e sabor diferentes da margarina em tubo.

Ao usar margarina em tubo como substituto da manteiga

Ao usar margarina em tubo como substituto da manteiga, pode ser necessário fazer alguns ajustes na receita:

- Se a receita pedir manteiga derretida, você pode derreter a margarina em tubo no micro-ondas ou no fogão.
- Se a receita pede manteiga amolecida, você pode amolecer a margarina em tubo em temperatura ambiente ou colocando-a em uma tigela com água morna.
- Se a receita pede manteiga fria, você pode resfriar o tubo de margarina na geladeira ou no freezer antes de usá-lo.
- Se a receita pede uma quantidade específica de manteiga, pode ser necessário usar um pouco mais ou menos de margarina em tubo, dependendo da marca de margarina em tubo que você está usando.

Conclusão

A margarina em tubo pode ser usada como substituto da manteiga em muitas receitas, mas é importante observar as diferenças entre os dois produtos e fazer os ajustes necessários na receita.