Para que serve o coentro?

O coentro (_Coriandrum sativum_) possui uma grande variedade de usos culinários e medicinais. Aqui estão alguns usos notáveis ​​do coentro:

Folhas e caules (coentro):

1. Erva Fresca: As folhas de coentro, comumente conhecidas como coentro, são amplamente utilizadas em diversas cozinhas, incluindo pratos mexicanos, asiáticos e latino-americanos. Eles adicionam um sabor único, cítrico e levemente apimentado a saladas, molhos, sopas e pratos de macarrão.

2. Aromatizante: O coentro é frequentemente adicionado como guarnição ou ingrediente em tacos, burritos, guacamole e outros pratos saborosos para realçar seu sabor e aroma.

Sementes secas (sementes de coentro):

1. Especiarias: As sementes de coentro são comumente usadas como tempero, tanto na forma inteira quanto moída. Eles têm um sabor quente, de nozes e levemente adocicado. Eles são frequentemente usados ​​em misturas de especiarias, incluindo curry em pó e garam masala.

2. Condimentos: As sementes de coentro moídas são frequentemente utilizadas na fabricação de condimentos como ketchup, mostarda e pastas de curry, contribuindo para seu sabor característico.

3. Amaciante de Carne: O coentro é usado em certas cozinhas como amaciante natural de carne. Suas enzimas podem quebrar as fibras duras da carne, tornando-as mais macias e saborosas.

4. Piles e Conservas: O coentro é comumente usado em conservas e conservas de vegetais para realçar seu sabor e prolongar sua vida útil.

5. Medicina Tradicional: As sementes de coentro têm um histórico de uso na medicina tradicional para diversos fins, como auxiliar na digestão, aliviar náuseas e apoiar o bem-estar geral. Certas culturas acreditam que possui propriedades medicinais.

6. Bebidas: As sementes de coentro são utilizadas na produção de algumas bebidas alcoólicas e não alcoólicas, contribuindo para o seu perfil de sabor único.

7. Óleos e Extratos: O óleo essencial e os extratos de coentro são ingredientes populares em perfumes, cosméticos e práticas de aromaterapia devido às suas qualidades aromáticas e potencialmente terapêuticas.

No geral, o coentro é uma planta versátil que tem aplicação na culinária, na aromatização, na medicina tradicional e até em produtos de higiene pessoal, com folhas e sementes oferecendo usos únicos e distintos.