Ao encher recipientes de alimentos e prepará-los para armazenamento, quais diretrizes se aplicam?

Ao encher recipientes de alimentos e prepará-los para armazenamento, as seguintes orientações devem ser seguidas:

- Resfrie os alimentos quentes a 40°F ou menos e resfrie os alimentos frios a 40°F ou menos dentro de duas horas. Isso ajuda a prevenir o crescimento de bactérias.


- Cubra ou embrulhe os alimentos antes de refrigerá-los ou congelá-los para evitar contaminação cruzada.


- Etiquete cada panela de comida com a data, o conteúdo e qualquer outra informação relevante.


- Armazene carnes cruas, aves e peixes separadamente de outros alimentos cozidos ou prontos para consumo. Isto ajuda a prevenir a contaminação cruzada.


- FIFO (Primeiro a entrar, primeiro a sair) deve ser seguido para garantir que os alimentos sejam consumidos na ordem correta.


- Use recipientes de alimentos herméticos para guardar as sobras.


- Descarte as sobras após 2 dias na geladeira ou 1 mês no freezer.