Se você tiver uma panela de barro não vidrado, mergulhe-o em água fria por cerca de 15 minutos de cada vez antes de usar lo. Com um pote de vidro, você só precisa mergulhar a tampa sem lustro, porque o navio vitrificado não vai absorver água. As primeiras vezes que você usar o seu pote de barro, escolher um prato - como frango assado ou carne assada - sem sabores fortes ou especiarias que podem ser absorvidos pelo pote. Após as primeiras utilizações, o pote irá desenvolver uma pátina que é quase non-stick e não vai absorver sabores.
Adaptar receitas

Adapte as suas receitas favoritas para assados , caçarolas e sobremesas para cozinhar em uma panela de barro, aumentando temperaturas do forno de 100 graus Fahrenheit e reduzir o tempo de cozimento por ½ a 1 hora. Um termômetro de carne vai ajudar você a saber quando as carnes são totalmente preparados, e ao longo do tempo, você vai aprender que pratos precisar de mais ou menos tempo de cozimento. Se você quer uma cobertura torrada em uma caçarola ou marrom um assado, retire a tampa da panela de cerca de 15 minutos antes de cozinhar é terminado.
Ao adicionar Líquidos

Adicionar os ingredientes secos, tais como massas, arroz ou lentilhas, a parte inferior do vaso de barro ao fazer caçarolas. Cubra-os com o líquido e coloque os ingredientes restantes na parte superior. Coloque a panela de barro no fundo ou próximo-to-bottom prateleira em seu forno para igualar a temperatura acima e abaixo do pote.
Microondas-Safe

barro com tampa potes também pode ser usado no micro-ondas. Uma regra de ouro para microondas cozinhar com uma panela de barro é a utilização de 15 minutos a baixa potência e 5 minutos em alta por cada libra de carne que você está cozinhando. Lotes de legumes em um prato pode aumentar os tempos de cozedura. Esteja ciente de que panelas de barro vai aquecer no microondas, porque a água na argila presoaked aquece durante o cozimento. Use luvas de forno quando retirar a panela do forno de microondas.
Evitar extremos

Alterações extremas de temperatura podem causar uma panela de barro não vidrado para quebrar, por isso sempre começar o pote em um forno frio, então o pote aquece lentamente e uniformemente. Não adicione líquidos frios para um prato quente em uma panela de barro, e evitar colocar uma panela quente sobre uma superfície fria, tal como o mármore - use uma toalha de cozinha dobrado, tábua de madeira ou placa de aquecimento em vez disso. Finalmente, permitir uma panela de barro para esfriar completamente antes de imersão com água fria para limpar.